#돼지사골육수요리 #돼지내장요리 #돼지국밥만들기 #부추양념장 #들깨가루 #돼지내장탕
돼지사골육수와 함께 끓여 주는 돼지국밥입니다. 사골육수가 워낙 진해서 절반만 사용했습니다. 거기에 물을 추가해 주었고, 내용물은 돼지 오소리감투, 염통, 소창입니다. 간은 부추양념장으로 새우젓이 들어간 양념장입니다 아주 진한 국물의 맛이 나가사끼짬뽕을 만들어도 되겠다 싶었습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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원하는만큼
- 부추양념장재료
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육젓
조리도구
조리순서
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STEP 1/7돼지사골육수입니다. 절반만 사용하였습니다. 워낙에 진하기 때문에요. 향을 맡아 보니까, 간도 살짝 되어 있었습니다. 보니까 정제소금이 들어가져 있습니다. 부추양념장을 잘 조절해서 넣어야 할 듯 싶습니다.
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STEP 2/7돼지내장인데, 오소리감투, 소창, 염통입니다. 돼지국밥에 들어가는 재료들이기도 합니다. 머릿고기가 없는 것이 아쉬웠습니다.
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STEP 3/7냄비에 돼지내장을 넣어 줍니다.
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STEP 4/7해동을 시켜 주었는데도 기름으로 인해서 마치 젤리나 푸딩처럼 되었습니다. 돼지사골육수를 넣어 줍니다.
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STEP 5/7물을 추가로 넣어 주고는 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 6/7뚝배기에 내장 듬뿍 담아 주고, 국물 부어서 다시한번 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 7/7부추양념장과 들깨가루를 넣어서 마무리합니다. 돼지사골육수의 찐하고 깊은 맛에, 내장이 듬뿍 들어간 돼지국밥 완성입니다. 일단, 국물부터 맛을 보고 부추양념장과 들깨가루를 풀어서 드시면 더욱 감칠맛나는 맛이 됩니다.
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