깻잎간장절임 만드는 법
오래 두고 먹을 수 있는 여름 반찬 깻잎간장절임 만드는 법 준비했어요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 절임 양념
-
- 깻잎 세척
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/9
-
STEP 2/9탈탈 털어서 체에 올려 물기를 최대한 제거합니다.
-
STEP 3/9
-
STEP 4/9젓가락으로 집어먹기 좋을 정도로 줄기를 잘라주세요.
-
STEP 5/9용기에 담기 전에 물기를 한 번 더 탈탈 털어준 다음 양파와 청양고추, 홍고추와 함께 차곡차곡 담아줍니다.
-
STEP 6/9냄비에 물 1컵, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, 맛술 5스푼을 넣어 센 불에 저어가며 끓여주세요.
-
STEP 7/9팔팔 끓으면 중불로 줄이고 1~2분 뒤에 불을 꺼주세요. 식초는 고온에 휘발되는 성분을 갖고 있기 때문에 처음부터 넣고 끓이는 것보다 불을 끄고 넣어주는 것이 좋습니다. 식초는 입맛에 따라 양을 더하거나 빼서 조절 가능합니다.
-
STEP 8/9뜨거울 때 부으면 깻잎이 질겨질 수 있으니 미지근하게 식은 후에 부어주어야 해요.
-
STEP 9/9깻잎이 간장물에 잠길 수 있게 누름돌이나 작은 접시를 올린 뒤 반나절 정도 상온에서 숙성하세요. 12시간 정도 상온 숙성 후에 바로 먹어도 좋지만 냉장실에 보관 후 3~4일 정도 숙성해서 먹으면 맛이 잘 들어 더 맛깔나답니다.
깻잎절임 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,