차치키소스 만들기 / 요거트 드레싱 차지키레시피 / 그릭요거트 요리
얼마 전 소개해 드린 랜치소스처럼 오늘 차치키소스는 산뜻한 그릭요거트를 기본으로 한 산뜻하고 가벼운 소스로 부담 없이 즐기기 좋은 건강한 소스드레싱인데요. 평소 마요네즈가 듬뿍 들어가거나 당 함유가 높아 부담스러웠던 분들도 가볍고 건강하게 섭취할 수 있는 소스로 빵이나 크래커와 함께하기에 좋답니다. 기름진 마요네즈가 들어가지 않고 꾸덕한 그릭요거트가 주를 이루며 단맛을 내는 재료도 알룰로스를 사용해 칼로리를 낮춰주어 다이어트를 위한 드레싱으로 활용하기에도 딱 좋아요. 차치키는 그리스식 쌈장으로 꾸덕꾸덕한 요거트에 건강한 올리브오일, 오이, 허브 딜을 넣고 만들어 꾸덕한 재형이지만 상큼하고 풍미는 깊어 건강한 브런치 메뉴로 빵에 함께 곁들이면 더욱 맛과 건강 채울 수 있답니다. 요즘 한창 제철이라 쉽게 만나볼 수 있는 오이를 활용한 메뉴이기도 하고요. 풍미를 살려주는 딜을 넣으면 가장 좋지만 대체하여 바질이나 쪽파 등을 넣고 향을 살려주어도 좋습니다. 수분이 생기지 않도록 꾸덕꾸덕하게 섭취하는 것이 가장 좋기에 오이를 살짝 절여 수분을 빼주고 한두 번 먹을 양만큼만 만들어 신선하고 맛있게 드시는 것을 추천합니다. 통밀빵에 듬뿍 올려 먹어도 부담스럽지 않은 메뉴로 연어나 크래미 등과 함께해도 좋은 차치키소스 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
절임용
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8100g의 요거트에 오이 반개 가량 준비하면 적당해요. 세척 후 반을 잘라 쓴맛을 내는 끝부분을 잘라내고요. 위와 같이 수저 등을 이용해 안에 씨 부분을 긁어냅니다.
-
STEP 2/8소금에 절이기 전 잘게 썰어줍니다.
-
STEP 3/8
-
STEP 4/8적은 양이기에 양손으로 꾹 짜내도 좋고요. 위와 같이 면보를 사용해 꾹 눌러주면 보다 수분을 꽉 짜낼 수 있답니다.
-
STEP 5/8꼬들꼬들하게 수분 잘 짜진 모습을 볼 수 있어요.
-
STEP 6/8딜은 세척 후 듬성듬성 잘라 줍니다. 이렇게 재료 준비는 끝이고요. 분량의 재료와 함께 잘 섞어주기만 하면 되어요.
-
STEP 7/8플레인그릭요거트 100g 절인 오이 딜 5g 올리브오일 1큰술 레몬즙 0.5큰술 알룰로스 0.5큰술 다진마늘 0.5큰술 후추 소량 요거트와 절인 오이, 손질한 딜과 함께 위 분량의 나머지 재료를 넣어 줍니다.
-
STEP 8/8고루 잘 섞어줍니다. 꾸덕한 요거트와 잘 절인 오이로 수분 없이 꾸덕꾸덕하게 섞여요. 주말 아침 대용으로 만들어 보았는데요. 건강한 통밀빵이 있어 그 위에 듬뿍 올려 주었더니 훨씬 단백함과 깔끔한 맛으로 건강하게 가벼운 아침 즐길 수 있었어요. 중간 간식으로 크래커 위에 올려 먹으니 유탕 제품의 단 과자를 섭취하는 것보다 훨씬 좋은 간식이 되어주었답니다. 마요네즈를 좋아하지 않는 남편은 보자마자 마요네즈인 줄 알고 기피하였으나 좋아하는 요거트임을 알고 빵에 더욱 듬뿍 올려 아삭아삭한 오이맛까지 감탄하며 정말 맛있게 먹었어요. 그릭요거트를 활용한 요리로 더욱 상큼하게 즐길 수 있는 메뉴로 맛있게 만들어 보세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,