청경채 김치 / 청경채김치 레시피 / 별미로먹는 특별한김치
요 근래 김치를 몇종류 담가 봤는데요. 청다미주변에 변화가 좀 있다보니 제일먼저 준비해야할께 김치 종류 더군요. 오이소박이는 물론, 열무김치에, 아직도 포스팅 못한 배추김치, 얼갈이김치~ 오늘 올릴 이색김치도 진즉에 담궈놓은건데 이제서야 올립니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 청경채김치 재료
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흰부분
- 청경채김치 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18청경채 가격이 비교적 착합니다. 작은포기지만 두봉지만 구입하면 별스러운 김치를 만들수있지요.
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STEP 2/18
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STEP 3/18
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STEP 4/18그런다음 소금을 사이사이 뿌려 살짝 절여줄건데요.
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STEP 5/18잘라준 단면이 위로 올라가도록 절여주세요.
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STEP 6/181시간정도만 절여주면 간 도 조금 배이고 숨이 죽는데요.
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STEP 7/18
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STEP 8/18소금에 절인 청경채를 흐르는물에 씻어주고
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STEP 9/18채반에 받쳐 물끼를 제거합니다.
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STEP 10/18
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STEP 11/18(청경채김치 양념) 다진마늘 반수저, 다진생강 반스푼, 고추가루 1수저, 액젓 3수저, 매실청 2수저, 설탕 반수저, 깨소금 반수저
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STEP 12/18청경채김치는 익혀서 먹는게아니라 걷절이식으로 만들자마자 먹는김치라 양을 많이 잡으면 쉬 물러지니 2~3일 먹을양만 만드는게 좋구요.
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STEP 13/18양념과 채소썰은걸 잘 섞어주고
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STEP 14/18살짝 절여놓은 청경채에 바르듯 묻혀줍니다.
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STEP 15/18배추김치 만들듯 속을 채워주고 겉잎에도 양념을 묻혀주세요.
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STEP 16/18이렇게 그릇에 담아 바로드시면 되는데요. 수분이 얼마나 많은지 한입 먹어보면 아삭거리는 식감과 함께 채즙이 입안에 흥건해지는게 속이 시원해지면서 몸 전체에 활력이 솟는 느낌이 듭니다.
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STEP 17/18자주 만들어먹는 김치가 아니기에 별미로 가끔 한번씩 먹으면 좋은데 특히나 삼겹살이나 고기구울때 드시면 최상의 꿀조합이 되지요.
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STEP 18/18창문열어보니 새벽 공기가 차갑지만 화창한 새벽입니다. 오늘은 별미먹을 김치를 만들어봤는데요. 자주먹는 김치는 아니지만 한번 만들어보면 그 매력에 풍덩~ 가끔 생각나는 특별한 김치로 기억될 겁니다. 오늘 시작도 유쾌하게 출발하시고 기분좋은 하루 되십시요~^^
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