호박잎 찌기 / 수제 쌈장 만들기 / 제철 호박잎 손질 찌는 시간 / 쌈 양념장
호박잎은 6~8월이 제철로, 이맘때 제일 연하고 맛있게 드실 수 있어요 호박잎 찌기 + 직접 만든 쌈장을 곁들여서 식단관리 겸 제철반찬 만들기 해 봤답니다 :) 따끈한 밥을 호박잎에 싸고 수제 쌈장 곁들여 먹으면 다른 반찬 없어도 너무 맛있는데요?! 쌈밥요리 좋아하는 남편은 물론이고 뚜아자매도 정말 맛있게 먹더라고요 >< 호박잎 찌기 처음이신 분들도 도전할 수 있도록 손질법 부터 찌는시간, 호박잎 쌈 양념장까지 차근차근 남겨볼게요 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 수제쌈장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6호박잎은 20장 정도 준비했어요. 너무 두꺼운 줄기 부분은 잘라내고 줄기 끝부분을 잡아 쭈욱 당겨서 겉껍질을 벗겨 주세요. 가슬가슬 가시가 있어서 손질할 때 장갑을 끼고 하셔도 좋아요. 사진처럼 잎에 있는 줄기 부분도 고구마줄기 껍질 제거하듯이 가볍게 벗겨줍니다
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STEP 2/6볼에 호박잎이 잠길 정도의 물을 담고 손으로 살살 흔들어 가며 세척해 줍니다. 3~4번 헹궈서 잎 사이에 이물질을 깨끗하게 제거해 주고 물기를 탈탈 털어주세요
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STEP 3/6냄비에 물을 붓고 찜기를 올려줍니다. 손질해 둔 호박잎을 찜기에 올려줍니다. 이때 잎 뒷면이 보이도록 뒤집어서 넣어주시면 좋아요. 이렇게 하면 물이 고이지 않고 잘 흘러내려요. 골고루 열이 전달되도록 고르게 펼쳐서 호박잎 찌는법을 진행해 주면 되는데. 물이 보글보글 끓으면 뚜껑덮고 4~5분간 쪄 주세요
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STEP 4/6중간에 잠시 뚜껑 열고 위아래 위치를 한번 바꿔주셔도 좋아요 그런 다음에 불 끄고 1분간 뜸을 들어주면 부드럽고 풍미 좋은 호박잎 찌는법 완성! 호박잎 찌기 할 때 뜸들이는 시간도 꼭 챙겨주세요. 음식의 완성도가 올라간답니다 :)
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STEP 5/6
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STEP 6/6맛있게 쪄낸 호박잎찜과 감칠맛 좋은 쌈장을 곁들여내면 완성이에요 :)
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