Name: 여름철 최고의 반찬 숙주 오이 냉채 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 숙주 400g; 오이 1개; 크래미 4개; 레몬즙 1큰술; 연겨자 1큰술; 참치액젓 2큰술; 식초 4큰술; 소금 1작은술; 매실액 1큰술; 깨 1큰술

여름철 최고의 반찬 숙주 오이 냉채 레시피

오늘은 여름에 식탁에 내놓으면 인기 만점인 '숙주 오이냉채' 레시피를 소개하도록 하겠습니다.

4인분

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재료

재료

숙주
400g 구매
오이
1개 구매
크래미
4개 구매
레몬즙
1큰술 구매
연겨자
1큰술 구매
참치액젓
2큰술 구매
식초
4큰술 구매
소금
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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도마
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조리용나이프
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니트릴장갑
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볼
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스푼
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접시
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노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
오이 손질법
오이 보관법
참치액 조리법
소금 조리법
매실액 보관법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

신선한 숙주입니다. 여름철에 숙주를 먹으면 열을 내려주는 효과가 있다고 하니 여름철에 많이 드셔보세요. 먼저, 숙주를 깨끗하게 2~3번 세척해 주세요.
믹싱볼
숙주손질법
STEP 2/12

물 2L를 강불로 끓인 후 숙주를 넣고 딱 10초만 데쳐줍니다.
냄비
STEP 3/12

10초 후 찬물에 넣은 후 3번정도 세척해 줍니다. 그래야 숙주가 아삭거려 식감이 좋아요.
STEP 4/12

오이 1개는 양끝을 잘라줍니다. 여름철이 될수록 오이 양 끝에 쓴맛이 나니 넉넉하게 잘라주세요.
도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑
오이손질법
STEP 5/12

오이는 씨 부분에 채즙이 많아요. 숟가락으로 긁어서 제거해 줍니다.
STEP 6/12

숙주 길이와 굵기와 비슷하게 채썰어 줍니다.
STEP 7/12

오이에 소금 1꼬집을 넣어 딱 5분간 절여줍니다.
믹싱볼
STEP 8/12

5분이 지나면 이렇게 채즙이 빠져나와 있어요. 이렇게 채즙을 제거해 줘야 두고 먹어도 맛이 밍밍해지지 않아요.
STEP 9/12

오이는 꽉 짜서 물기를 제거해 줍니다.
STEP 10/12

이제 양념장을 만들어 볼게요. 레몬즙 1큰술, 연겨자 1큰술, 참치액젓 2큰술, 식초 4큰술, 소금 1작은술, 매실액 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다. 간장을 넣으면 색이 어두워지니 참치액젓으로 간을 맞춰 주세요.
볼 , 스푼
STEP 11/12

이제 후루룩 무쳐볼게요. 큰 볼에 오이, 숙주, 크래미를 찢어서 넣은 후 양념장을 부어 버무려줍니다.
STEP 12/12

상큼상큼한 소스와 아삭아삭한 식감이 예술인 여름용 밑반찬입니다.
접시