새우가루 부추전 / 감칠맛 나는 부추전 황금레시피
부추와 새우가루를 넣어 감칠맛 제대로 살린 부추전을 부쳐봤어요. 고소한 전 냄새가 가득한 레시피 함께 시작해 볼까요?
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 물기를 제거해 주세요. 3~4cm 길이로 잘라 주세요. 종이컵 기준으로 약 4컵 정도 넣었어요. 당근도 반컵 정도 채 썰어 준비해 주세요.
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STEP 2/6부추전의 감칠맛을 폭발시켜줄 건새우는 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 너무 곱지 않게 약간 입자가 살아있도록 갈아야 감칠맛이 살아나요,
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STEP 3/6손질한 부추에 새우향과 감칠맛을 더해줄 건새우 가루를 1.5 ~2큰술 넣어 주세요. 부침가루는 종이컵 기준 1컵에서 1컵 반 정도, 물은 부침가루 양에 맞춰 2/3컵에서 1컵 정도 넣어 농도를 보며 조절해 주세요. 너무 묽지 않게 반죽 농도를 맞추는 게 포인트예요
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STEP 4/6부추에 반죽이 골고루 감길 정도로만 묻혀야 바삭하게 부쳐져요.
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STEP 5/6팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불~ 중강불로 예열한뒤, 반죽을 얇게 펴주세요. 1~2분 그대로 두었다가 중약불로 줄여 천천히 익혀주세요. 마지막엔 센 불로 바삭하게 식감 살리는 불 조절 팁이에요.
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STEP 6/6새우가루가 들어가 따로 양념장이 필요 없는 부추전 갓 부쳐 따뜻할 때 먹으면 더욱 바삭하고 맛있는 부추전의 매력에 빠져보세요
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