얼갈이 나물 초간단 레시피 / 밥도둑 얼갈이 된장무침
오늘은 제철맞은 얼갈이로 만드는 최고의 나물 '얼갈이 된장무침' 레시피를 소개할게요. 식감과 감칠맛이 예술이라 집나간 입맛이 돌아온답니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11물로 3~4차례 헹궈주세요. 특히 뿌리쪽에 흙이나 불순물이 많으니 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 3/11물 2L가 끓어오르면 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 그럼 데친 후 얼갈이 색감이 선명해 진답니다.
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STEP 4/11데친 얼갈이는 바로 찬물에 넣어 2~3차례 씻어줍니다. 남은 불순물도 제거하고 온기를 빼 낼 수 있어요.
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STEP 5/11깨끗하게 세척한 얼갈이는 채소탈수기나 면보를 활용해 물기를 제거해 줍니다. 최대한 물기가 없어야 식감이 좋아요.
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STEP 6/11
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STEP 7/11
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STEP 8/11예쁜 색감을 더해 줄 홍고추 10g도 채썰어 주세요. 홍고추 조금만 들어가도 색감이 화사해 진답니다.
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STEP 9/11이제 후루룩 무쳐볼게요~! 간마늘 1큰술, 된장 1큰술, 깨 1큰술, 참기름 2큰술, 참치액젓 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣어 버무려 줍니다.
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STEP 10/11간을 본 후 싱겁다면 참치액젓으로 조절해 주세요. 된장을 더 넣으면 맛이 텁텁해지니 1큰술 이상 넣지 않도록 해줍니다.
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STEP 11/11조물조물 손맛을 더해 무치면 더없이 맛있는 여름반찬 얼갈이 된장무침이 완성됐어요. 밥에 듬뿍 올려 비벼먹어도 맛있구요. 밑반찬으로 먹어도 최고입니다.
얼갈이무침 맛보장 레시피
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