Name: 궁채 겉절이무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 궁채 잎 150g; 양파 1/3개; 오이 1/2개; 홍고추 1개; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1/2큰술; 식초 1큰술; 선인장 파우더 1/2큰술 (설탕 대체 가능); 참치액젓 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 검은깨 약간

궁채 겉절이무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 궁채는 엽채류 채소과로 줄기상추 라고 불려요. 생잎은 쌈채소와 샐러드로 활용되고, 줄기는 말려 나물로 활용해 먹을 수 있어요. 식감이 오독오독해 중국에서는 황제만이 먹을 수 있는 음식으로, 한국과 일본에서는 해파리와 식감이 비슷하다 하여 '산해 파리'라고도 해요. 궁채에는 6가지 효능이 있는데요. 칼로리가 낮아 다이어트에 좋고, 식이섬유가 풍부해 변비예방에 좋으며, 락티카리륨 성분이 불면증 개선에 도움이 됩니다. 또한 헤모글로빈의 구성 성분인 철분 이 풍부해 빈혈 개선에 좋아요. 비타민 A가 풍부해 눈의 신경세포를 보호하고 신체 노화를 예방해요. 오늘은 궁채 겉절이무침을 만들어 볼게요.

2인분

30분 이내

초급

밥심은국력

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재료

재료

양념장

고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
식초
1큰술 구매
선인장 파우더
1/2큰술 구매

설탕 대체 가능
참치액젓
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
검은깨
약간 구매

조리도구

트레이
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믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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접시
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소스볼
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계량스푼
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

생 궁채입니다.
STEP 2/15

궁채 잎만 따로 떼어냈어요.
트레이
STEP 3/15

찬물에 식초를 2큰술 넣고 궁채잎을 넣어요. 10분간 담궈두세요. 궁채는 상추보다 약간 쓴 맛 이 있기 때문에 찬물에 잠시 담궈두면 쓴 맛이 다소 제거 됩니다. 그런 다음 여러 번 헹궈주세요.
믹싱볼 , 채반
STEP 4/15

물기를 제거해요.
STEP 5/15

상추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/15

양파는 얇게 채썰고 오이는 반 갈라서 어슷썰어요.
양파 손질법
STEP 7/15

양파나 홍고추가 매울까봐 물에 세척하고 물기를 제거해요.
STEP 8/15

양념장은 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 식초 1큰술, 선인장 파우 더 1/2큰술(설탕 대체 가능), 참치 액젓 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 고루 섞어요.
소스볼 , 계량스푼
STEP 9/15

볼에 궁채잎을 넣어요.
STEP 10/15

양파, 오이, 홍고추 등도 넣어요.
STEP 11/15

양념장을 넣고 버무려요.
STEP 12/15

너무 많이 주무르지 마세요. 얼른 무쳐내세요. 싱거우면 마지막 간은 소금 간을 하세요.
STEP 13/15

궁채 겉절이무침 완성!
접시
STEP 14/15

오이와 양파가 들어가서 아삭한 맛이 배가 됩니다.
STEP 15/15

아삭한 궁채 한번 맛보세요.