보쌈 무김치 양념 만드는 방법, 꼬들꼬들한 보쌈 무김치 만들기
수육 하면 빠질 수 없는 단짝이 있죠 바로 무김치!! 꼬들꼬들하게 만들어 더 맛있는 보쌈 무침치 레시피 지금부터 시작할게요
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 까나리액젓
조리도구
조리순서
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STEP 1/7꼬들꼬들한 보쌈용 무김치를 만들기 위해 무는 깨끗이 세척한 후 껍질을 벗기고, 도톰하고 길게 채 썰어 주세요. 이렇게 썰어야 꼬들한 식감이 살아나요.
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STEP 2/7
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STEP 3/7굵은소금 1큰술을 넣고 조물조물해주세요.
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STEP 4/7실온에서 30분 ~ 1시간 절이는 동안 중간에 한두 번 뒤적여주세요.
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STEP 5/7물엿은 단맛을 내는 것 이상으로, 절이는 동안 무 표면을 얇게 감싸듯 코팅하여 무가 물러지지 않고 탄력 있는 식감을 유지하도록 도와주는 중요한 역할을 해요
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STEP 6/7절인 무는 물기를 살짝만 제거해 주세요. 고춧가루 3, 다진 마늘 1, 멸치 또는 까나리 액젓 2, 매실청 1을 넣고 골고루 버무려주세요. 매운맛, 단맛, 짠맛은 입맛에 맞게 조절해 주세요.
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STEP 7/7마지막에 쪽파, 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요. 바로 먹어도 되지만, 냉장 숙성 6시간~ 하루 지나면 더 맛있어요. 냉장 보관 시 4~5일간 꼬들꼬들한 식감을 유지해요.
- @7053498 무수분수육이랑 잘어울리는 보쌈무김치
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