딸내미 아스파라거스 좋아해서

농장에서 직송하는 생아스파라거스 주문했더라구요~

백봉엄니가 생아스파라거스

한식 겉절이로 무치면 맛있다는 말에

아스파라거스무침, 겉절이 만들어봤어요~

아주 럭셔리 반찬이고

처음 먹어보는 식감에

오~ 이런맛이구나 했어요~

아스파라거스무침

아스파라거스겉절이

아스파라거스무침 만드는법 레시피

아스파라거스 200g,

쪽파 2줄, 다진마늘 1T,

고추가루2T,통깨1T,액젓2T, 매실청1T...소금

농장에서 1kg 씩 랩핑해서 옵니다.

두께가 얇은거 중간거 두가지로 시켰더라구요~

아스파라거스 영양

비타민K 뼈 건강과 혈액 응고에 도움

엽산이 풍부해 임산부에게 중요

칼륨이 많아 혈압 조절에 도움

철,칼슘,마그네슘이 많다

항산화작용,항노화,세포보호에 도움

식이섬유가 풍부패 장 건강에 좋다

천연 이뇨제 역활로 부종완화에 도움

심혈관 기능 유지에 긍정적

손질은 밑부분은 조금 잘라내고

밑부분 먹어보고 껍질이 질기면 필러로 벗겨내고

요건~ 막 수확하자마자 온거라 너무나 연해요~

생으로 처음 먹어봤어요~ㅎ

아삭아삭 ~ 순한 맛이예요~

아스파라거스 향이 그리 강하지않아요~

물로 씻어서

먹기좋게 4등분~

식초물에 잠시 담가 두었어요~

물에 헹구어 물기를 빼요~

살짝 데쳐서 사용해도 좋아요~

전 생으로 무쳐봅니다.

쪽파송송, 마늘 다져놓고

볼에 쪽파,다진마늘,고추가루,통깨,

전 멸치액젓도 넣고~

아스파라거스 넣고

무치고~

단맛은 설탕도 좋고

전 매실청 넣었어요~

처음 막 무치면 싱거워요~

전 슴슴하게 먹는게 좋은데

간은 각자 취향대로 모자라는 간은 소금 넣으세요~

간장 넣어도 좋구요~

식성에 따라 참기름 넣어도 좋아요~

처음만들어본 아스파라거스 무침

아사삭 아사삭~

아주 부드럽고

한식 양념이랑도 아주 잘 어울린답니다.

예전엔 양식에서도 볼 수 있었던 식재료 아스파라거스

이제는 우이나라에서도 재배를 하니

요렇게도 맛 볼 수 있어요~

마늘쫑무침보다

매운맛도 없고 훨씬더 연하고

싱그러움이 있어요~

양념은 본인식성대로~

더 맵게도 좋고

아이들 용은 간장에 무쳐도 좋고

초고추장,고추장 버전도 맛있을 듯요~

밥반찬으로 좋고~

고기먹을 때~

빛을 발하는 아스파라거스 겉절이 입니다.

아스파라거스장아찌,볶음.. .

아스파라거스 요리 매일 만들고 있어요~

오늘뭐먹지? 아스파라거스요리

아스파라거스무침,아스파라거스겉절이입니다.

#아스파라거스 #아스파라거스요리 #아스파라거스무침 #아스파라거스겉절이

#밥반찬 #별미반찬