쌉싸레한 망초나물 무침 만드는법
들에 망초꽃이 아직 피지 않는 망초가 가득이예요. 망초순을 잘라서 데치면 쌉싸레한 망초나물을 만들 수 있어요. 하찮아 보이고 흔해 보이는 잡초지만 한방 약재로도 쓰여 일년봉이라고도 불러요. 망초 효능은 열을 내리고 소화를 돕고 위염에도 좋다고 해요. 망초나물 맛은 씁쓸한 머위맛 하고 비슷한 맛이 나요. 쓴게 약이다 생각하면 그냥 먹어도 좋고 쓴맛이 싫으면 데쳐서 물에 2-3시간 정도 찬물에 담가 놓으면 쓴맛이 많이 빠져서 부담없이 먹을 수 있어요. 하얀 계란꽃이 피는 망초인데 망초순이 먹을 거리가 되는 게 신기해요. 예전엔 먹을 게 없어서 먹던 음식들이 건강식으로 다시 사랑받는 것도 신기하구요. 쌉싸레한 쓴맛에 건강에도 좋은 거 같고 건강한 반찬이라 좋아요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 망초나물 데치기용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6망초순을 따서 다듬을 것도 없이 깨끗해서 물에만 2번 정도 씻어 주면 되요.
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STEP 2/6
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STEP 3/6찬물에 헹궈 식히고 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 4/6쓴맛을 우려내려면 찬물에 2-3시간 담가 주세요.
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STEP 5/6두손으로 움켜쥐고 물기를 꼭 짜 주세요.
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STEP 6/6
- 망초대는 쓴 맛이 있는데 쓴 맛이 싫으면 데치고 난 뒤 찬물에 2-3시간 담가 쓴맛을 우려내면 되요.
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