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두릅나물 계란 치즈 김밥 만드는법
두릅은 사포닌 성분 때문에 봄나물의 제왕이라고 불리기도 해요. 두릅의 쌉쌀한 맛을 내는 사포닌 성분이 혈액순환을 돕고 혈당을 내리고 혈중지질을 낮춰 준다고 해요. 간에 쌓인 독소를 없애주는 효과도 있구요. 참두릅 500g 한팩 샀더니 양이 꽤 많아요. 아직 어린 참두릅이라 연하고 작아서 먹기에도 편하더라구요 두릅 무침만 넣고 만든 김밥이 맛있어서 다시 한번 만들었는데 이번에는 약간 변화를 줘서 두릅과 계란과 치즈를 넣고 만들어 봤어요. 두릅의 맛을 많이 해치지 않고 잘 어울릴만한 재료를 생각했더니 계란과 치즈가 두릅의 맛과 향을 유지하면서 고소한 맛을 더해줄 거 같더라구요. 완성해서 먹어보니 역시 예상한 맛이었어요. 영양 많은 두릅 나물에 고소한 계란과 치즈의 단백질까지 보충해주니까 맛과 영양을 챙겨주는 김밥이예요. 두릅만 넣은 꼬마김밥보다 재료가 늘어나니 약간 통통해졌네요. 남은 두릅나물을 김밥 위에 얹어 먹으니 더 맛있더라구요. 계란과 치즈가 들어가서 고소함이 더 좋아지고 참기름에 무친 두릅나물의 향은 그대로 유지되어서 두릅나물향과 고소함을 동시에 즐길 수 있어요. 두릅 제철이라 마트나 시장에 두릅이 많이 보여요. 하지만 모든 것에 때가 있듯이 두릅 제철도 3-5월 까지 이니 짧은 두릅철 놓치지 말고 인삼만큼 사포닌 풍부한 고오급 봄나물 챙겨 먹으면 좋을 거 같아요~^^
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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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두릅나물을 무쳐 놓으면 다양하게 활용할 수 있어요.
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