쑥갓나물 무침 만드는법
봄 쑥갓은 연하고 단맛이 있어 나물로 무쳐 놓으면 향도 좋고 맛있어요. 봄나물 천지라서 여러종류 봄나물요리를 할 수 있어서 봄이 좋은 거 같아요. 갓향이 너무 좋아서 쑥갓을 데쳐서 나물 양념해 놓으면 연하면서도 아삭한 식감도 좋고 초록의 산뜻한 색감도 좋은 맛난 반찬이 되요. 쑥갓나물을 무칠 때 두부를 으깨 넣고 무치면 초록 쑥갓에 눈이 내린 거 처럼 색감도 예쁘고 맛도 영양도 좋아요. 오늘은 두부가 없어서 그냥 심플한 나물요리로 완성했어요. 나물무침을 할 때 제가 쓰는 양념은 똑같아요. 집에서 만든 집간장, 10년 넘게 단골로 주문해 먹는 까나리액젓, 방앗간 참기름, 친척이 주신 참깨, 딱 4가지예요. 늘 똑같은 그 나물에 그 양념같은 느낌이지만 나물 자체가 가지고 있는 각각의 식감과 향이 다른 느낌의 나물처럼 즐길 수 있더라구요. 모든 나물이 연하고 부드러운 봄이라 나물 요리가 자주 밥상에 오르고 또 자주 밥상에서 봄을 즐기게 되네요.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 나물 데치기용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9쑥갓의 줄기가 억센 부분은 잘라내고 누런 잎은 떼어내면서 다듬어 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9쑥갓을 넣고 20초 정도 데쳐 주세요.
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STEP 6/9찬물에 재빨리 씻어 식혀 주세요.
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STEP 7/9쑥갓을 체에 건져 두손으로 꼭 쥐고 물기를 짜주세요.
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STEP 8/9
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STEP 9/9쑥갓향으로 맛있는 쑥갓나물무침은 밥을 맛있게 해주는 봄나물 반찬이 되네요.
- 쑥갓을 살짝 데쳐서 나물 양념에 조물조물 무쳐놓으면 향이 좋고 약간 아삭한 나물반찬이 되요.
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