매실짱아찌 / 매실씨빼기
이제 곧 매실철이 돌아와요. 정원에 매실나무가 있는데, 올해는 좀 열릴 모양이에요. 이 매실짱아찌는 작년에 만들었는데, 양이 많지 않아서 씨를 빼고 매실 짱아찌를 만들었어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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씨뺀매실
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7매실과 동량의 설탕 중 일부를 덜어놓습니다. 나중에 매실을 덮어줄 용도입니다.
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STEP 4/7매실에 설탕과 소금을 넣습니다.
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STEP 5/7매실에 설탕, 소금을 넣고 버무려줍니다.
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STEP 6/7통에 설탕과 버무린 매실을 넣습니다. 그 위에 남겨놨던 설탕을 위에 고루 덮어줍니다.
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STEP 7/7랩이나 비닐로 밀봉한 후 뚜껑을 덮어줍니다.
- - 매실에서 수분이 나오면서 설탕이 녹는데 설탕양이 많아서 잘 녹지 않으니 한번씩 저어줘야해요.
-설탕이 다 녹을 때까지 생각날 때마다 한번씩 휘휘 저어주고 3개월 정도 있다가 먹습니다.
-매실청도 매실의 씨를 빼고 안빼고의 차이로 같은 방법으로 만듭니다. 매실청에는 소금은 넣지 않습니다.
매실장아찌 맛보장 레시피
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