명란젓무침 / 명란젓무침 레시피 / 젓갈계의 금사빠
청다미집 아침식사엔 일주일에 두세번은 밥을 끓여 누룽지식으로 먹는데 그럴때마다 뜨거운 누른밥 위에 명란젓갈을 하나 올려먹으면 별미도 이런 별미가 없지요.만들어두면 몇일은 기분좋은 젓갈반찬~ 명란젓 한번 무쳐볼께요.
초급 
재료
- 명란젓무침 재료
-
-
흰부분
- 명란젓 무침 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/11명태의 알을 명란이란건 다들 아시지요~?! 간혹 젓갈 싫어하는분들도 계시던데 젓갈도 종류가 많으니 헛갈릴 수있습니다.
-
STEP 2/11
-
STEP 3/11명란젓은 특히 고유의 맛을 살리려면 채소도 적당히 넣어줘야되구요. 아무래도 젓갈이다보니 작게 썰어줘야 짜지않게 한번에 먹기 좋더군요.
-
STEP 4/116~7개 정도 썰어준건데 이정도 양이면 3,4일은 충분히 드실분량입니다.
-
STEP 5/11썰어둔 채소를 한꺼번에넣고
-
STEP 6/11명란젓 무침 양념 - 다진마늘 반수저, 고추가루 반수저 ,설탕 반수저, 참기름 1수저, 깨소금 반수저
-
STEP 7/11알이 들어간 젓갈은 손으로 무치지말고 숟가락 두개를 사용해 무치면되는데요. 채소와 양념이 고르게 섞이며 무쳐지도록 천천히 천천히 뒤적뒤적~~이렇게 덩어리가 살아있도록 무쳐줘야 드실때 먹을만 합니다.
-
STEP 8/11밥 두숟가락에 명난젓 한점~~ㅋ 간간히 씹혀주는 청양고추는 특유의 비린맛을 그나마 중화를 시켜주고 통깨의 씹힘도 재미있지요. 아무리 맛있는 음식도 삼일연속 못넘기는데 명난젓무침은 아낌없이 다 내어줍니다.
-
STEP 9/11밥 한수저 넣어주고 명난젓 한젓가락~~ 청양고추 올려 또 한젓가락ᆢ뭐니 뭐니해도 밥 위에 올려먹는 명난젓갈이 제일 이네요.
-
STEP 10/11낙지젓무칠때 말씀드렸던 유리반찬통 기억하시죠~젓갈무침 보관하는덴 이 유리반찬통이 위생적이면서 편리해 가장 좋더군요.
-
STEP 11/11오늘은 밥도둑 반찬 명난젓을 무쳐 봤는데요. 반찬통에 담으실때 꾹꾹~~눌러담지마시고 젓가락으로 하나하나 올려놓는다 싶게 담아야 떡 되지않아요~ 주변 돌아보면 맛있는 먹거리 많고 많네요. 오늘도 맛있는것 많이 맛나게 드셨으면 좋겠습니다.
명란젓무침 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,