쑥전 레피시 / 봄나물 쑥요리 반찬
봄 나물의 계절이 다가 왔지요. 비타민이 풍부해 많이 드시면 좋은데 괜히 손 많이 갈까봐 망설여 지시는 분들 있더라고요. 전이나 부침 만드는 방법 다양하잖아요. 최대한 재료는 적게 사용하고 만드는 과정도 복잡하지 않은 쑥전 레시피 알려 드릴게요. 함께 만들어 보세요.
초급 
재료
- 재료
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올리브유 들기름 식용류
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11재료 - 쑥 100g, 청양고추 2개, 양파 1/2개, 부침가루 2T, 소금 약간, 기름 넉넉하게 (올리브유,들기름,식용류)
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STEP 2/11친구 협찬 쑥은 100 g 만 사용했어요. 거칠거나 뻣뻣한 줄기, 누런 잎은 골라 줍니다. 싱싱하면 손질 하기 쉬운거 아시지요? 찬물에 2~3번 물에 충분히 담가 깨끗하게 세척합니다. 깨끗한 물이 나올 때 까지 반복해 씻어주세요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11부침요리에 양파 넣으면 천연 단맛을 낼 수 있어요. 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
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STEP 5/11세척하고 물기를 털어 내고 2~3cm 정도 길이로 잘라주세요. 중간에 억센 줄기는 빼고 사용합니다.
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STEP 6/11
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STEP 7/11물은 따로 넣지 않고 반죽을 만들어요. 나물이 무르지 않도록 젓가락을 이용해 섞어주었습니다.
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STEP 8/11예열한 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 줍니다. 균일한 모양을 위해 계란팬을 이용해 보았어요. 중불을 유지하며 익혀주세요.
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STEP 9/11가장자리가 노릇하게 익어가면 뒤집기를 이용해 뒤집어 주세요. 앞, 뒤 노릇하게 익으면 접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다. 밀가루는 소량만 사용해 쑥의 향이 가득입니다. 계란에 쑥을 넣어 노밀가루 전으로 만드셔도 좋아요.
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STEP 10/11국으로 끓이거나, 찹쌀가루를 이용해 전을 만들 수도 있어요. 차의 경우 독소를 배출해주고 항산화 성분이 풍부해 피로 회복에도 도움이 많이 된다고 합니다. 쑥전 만드는 법 어렵지 않지요? 쫄깃한 떡으로 많이 먹게되기도 하지만 제철 일때 간단한 반찬으로 만들면 환절기에 지친 피로 회복과 없던 입맛을 돌려 주기도 합니다.
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STEP 11/11봄나물을 이용한 쑥전 꼭 만들어 보세요. 바로 만들어 뜨거울 때 드시는게 제일 맛있습니다. 반찬으로 술 안주로 간식으로 챙겨보세요.
- 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)
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