저탄고지음식, 양배추카레라이스 만들기
양배추를 듬뿍 넣어 만드는 우리집 카레라이스 레시피입니다. 몸에 좋은 재료들이 듬뿍 들어가, 밥 없이도 또는 밥은 몇숟가락만 넣어 먹어도 되는 저탄고지 카레라이스랍니다. 양배추카레스프처럼 먹어도 될 정도로 부드럽고 맛있어요^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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160g정도
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160g정도
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삶은
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고형분
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10당근과 양파도 채썰어 준비해 두세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10삶은 흰강낭콩은 종이컵으로 한컵 준비해 두세요. 강낭콩이 없으면 생략해도 된답니다. 흰강낭콩은 미리 삶아서 소분하여 냉동고에 넣어 두었다가 각종 요리에 넣어 먹으면 좋답니다. 밥을 할때도 넣어 먹으면 정말 고소하고 맛있어요.
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STEP 5/10이제, 조리 시작할께요. 웍에 올리브유 3스푼정도 넣고 채썬 양배추, 양파,당근을 모두 넣고 볶아주세요. 양배추가 숨이 죽고 달달한 향이 올라올때까지 볶아 주면 되어요.
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STEP 6/10그다음, 준비한 물600ml정도를 부어 주고, 치킨스톡 농축액 1스푼을 넣어 주고, 재료들이 부드러워질때까지 끓여 주세요. 카레라이스를 할때 물조절은 볶은 재료들이 90%정도 잠길정도로 부어주면 적당하답니다. 치킨스톡은 고형분이나 가루로 대신 해 주셔도 되어요. 없으면 생략하셔도 됩니다. 카레라이스할때 치킨스톡 한스푼 넣어주면 풍미가 좋아지고 맛이 업그레이드 되어요.
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STEP 7/10이제, 삶은 강낭콩 넣어주고,
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STEP 8/10바몬드카레 고형분 4조각을 넣고, 껄쭉해질때까지 잘 저으며 끓여주면 완성입니다. 카레간은 싱거우면 카레를 조금더 넣어주거나 치킨스톡을 조금더 넣어서 맞취주면 됩니다.
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STEP 9/10그릇에 밥은 한주걱정도 또는 반공기정도 담고, 손으로 잘라둔 계란도 원하는 만큼 넣어주고
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STEP 10/10끓여둔 카레를 올려 주면 맛있는 저탄고지 카레라이스 완성입니다. 맛있게 드세요^^
- 카레라이스 재료들을 볶을때, 식용유나 버터를 이용하는것보다 올리브유를 이용하면 맛이 더 부드럽고 잘 어울립니다.
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