딸기 1kg으로 딸기청 만들기 / 리얼 딸기요거트 레시피 / 딸기청 보관
딸기가 끝물이라 이번에 잼용 딸기를 구매해서 1kg은 딸기잼, 1kg은 딸기청 만들기 했어요 >< 딸기는 세척 후에 꼭지 제거하고, 물기 탈탈 털어내어 으깨주기. 설탕을 넣어 골고루 섞어주면 완성! 여기에 올리고당 두바퀴 빙 둘러주면 유통기한도 늘어나고 딸기청을 좀더 오래 두고 맛보실 수 있어요 요거트나 우유에 타서 딸기음료 해 먹으면 너무 맛있어서 저는 꼭 이맘때쯤 되면 딸기청과 잼을 만들고 있는데. 요즘처럼 날씨가 더워질 때 여러분들도 시원하고 맛있게 드세요 :) 그럼 집에서도 쉽게 만들 수 있는 딸기청 만들기 레시피 차근차근 남겨볼게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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세척용
- 딸기요거트
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14식초 섞은 물에 딸기를 오래 담가두면 비타민 C 성분이 파괴된다고 해요 가볍게 소독한다는 느낌으로 30초 정도만 담가주세요
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STEP 3/14그런 다음에 흐르는 물에 빠르게 헹궈줍니다. 딸기의 경우 껍질없이 먹는 과일이기 때문에 최대한 과육이 상하지 않도록 세척과 손질을 마쳤어요
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STEP 4/14체반에 담아 물기를 빼 주고 과도로 꼭지를 제거해 줍니다
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STEP 5/14물기가 많으면 딸기청이 쉽게 상할 수 있어서 키친타올로 물기를 한번 더 제거해 주시면 좋아요 :) 이렇게 하면 딸기 손질법 끝!
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STEP 6/14딸기청 보관할 유리병을 소독해 줄 거예요 잼팟이나 큰 냄비에 물을 넉넉히 담고 유리병을 같이 넣어주세요 처음부터 유리병을 넣어 함께 중탕해 주어야 유리용기가 깨지지 않아요 물이 잔잔하게 끓어오를 때까지 열탕소독해 주고
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STEP 7/14물기를 완벽하게 건조 후에 사용해 주시면 되세요
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STEP 8/14
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STEP 9/14칼로 썰어주셔도 좋은데 손으로 으깨는 방법이 더 간단하답니다
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STEP 10/14좋아하는 식감으로 알맞게 과육을 으깼으면 설탕 650g을 넣어주세요. 저는 백설탕을 사용했는데 알룰로스, 스테비아 사용하셔도 좋아요
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STEP 11/14물기를 제거한 깨끗한 숟가락으로 설탕을 녹여가며 잘 섞어줍니다
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STEP 12/14달콤한 맛을 더해주면서 공기와의 차단을 도와주는 막의 역할을 해 줄 올리고당은 2바퀴 빙 둘러줍니다
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STEP 13/14그러고 나서 뚜껑 덮어 밀폐하고 냉장고 또는 김치냉장고에 12시간 숙성시켜 주세요
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STEP 14/14컵에 마시는 플레인요거트 150g 붓고 딸기청 5T 담아 섞어주면 리얼 딸기요거트 레시피 완성이에요 :)
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