봄나물~응개나물(엄나무순)초무침!
엄나무순이라 불리기도하고 응개나물 또는 개두릅나물이라고도 불리는 봄나물을 새콤달콤하게 나물무침을 만들어봤어요
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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엄나무순
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- 양념
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데칠때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6응개나물(엄나무순)을 준비후에 밑에 감싸고있는 껍질을 제거해주세요 가시가 뽀쪽뽀쪽 있지만 새순이라서 부드러워요ㅎ
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STEP 2/6펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 손질한 응개나물을 밑둥치를 밑으로 넣어 주신후 1분미만으로 살짝만 데쳐주신후 찬물에서 흔들어서 씻어주시고 밑둥치를 잘라주시고 흔들어서 씻어 물기를 꼭짜주세요 *통째로 데친후 씻을때 먹기좋게 찢어서 씻어주시면 편하네요
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STEP 3/6대파를 다져주시고 데친 응개나물을 먹기좋게 찢어주시던지 잘라주세요
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STEP 4/6
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STEP 5/6양념이 고루베이게 잘무쳐주세요
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STEP 6/6봄나물 응개나물(엄나무순)무침이 새콤달콤하게 완성이 되었네요
- 응개나물은 씁쓸한맛이 나네요 싫으신경우에는 데쳐주신후 찬물에 담구어서 우려내주신후 무쳐주세요
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