엄나무순 나물 무침
엄나무순은 엄나무라는 나무의 새순을 말합니다.봄철에 채취하 는 산나물로 쌉싸름 하면서도 향 긋한 맛이 매력적인 봄나물입니다.
4인분 
10분 이내 
초급 재료
- 재료
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데칠때
- 양념
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또는 어간장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10물에 여러번 헹궈줍니다.
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STEP 3/10
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STEP 4/10뒤집어가며 1분30초 가량 데쳐줍니다.
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STEP 5/10데친 엄나무순은 곧바로 찬물에 담군 후 식히고 여러번 헹궈줍니다.
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STEP 6/10물기를 가볍게 짜줍니다.
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STEP 7/10
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STEP 8/10
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STEP 9/10가볍게 무쳐주고 싱거우면 소금으로 간을 추가 합니다.
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STEP 10/10엄나무순 나물 무침 완성!
- 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 맛있지만 간장으로 무쳐 엄나무순 본연의 맛을 느낄 수 있어요.
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