아무나
재료
- 알타리 묵은지조림 재료
-
-
묵은지
-
- 알타리묵은지조림 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/18일년에 한두번 겨우 접할 수 있는 오늘의 요리 만들어 볼께요.
-
STEP 2/18북풍한설 몰아치는 김치냉장고에 잘 버티고 있다 오늘을 기다리는 총각김치, 알타리 묵은지 한통입니다.
-
STEP 3/18알타리 묵은지조림 재료 알타리묵은지 1통 양파 반개 대파 반대 멸치 한줌
-
STEP 4/18이 알타리무김치를 흐르는물에 몇번을 씻어 하루반나절이상 찬물에 담궈둬야 짠기가 충분히 빠지는데요.
-
STEP 5/18물끼를 꼭~~짜서 들기름 반컵두른 팬에 넣어줍니다.
-
STEP 6/18알타리묵은지조림 양념 들기름 반컵 다진마늘 2수저 미림 반컵 된장 1수저 통들깨 1수저 해물팩 육수 3컵
-
STEP 7/18된장과 양념, 손질한 멸치를 넣고 해물다시팩육수를 내용물이 잠기게 부어주구요.
-
STEP 8/18그리곤 강불로 20분 끓여줍니다. 중간중간 뒤적여주는건 필수입니다.
-
STEP 9/18중불로 줄여 10분정도 끓여주면 국물이 거의 쫄아드는데 이럴때 썰어둔 대파를 넣고
-
STEP 10/18깨소금도 한수저 투하~~!! 강불로 올린다음 재빠르게 뒤적뒤적 볶아줍니다.
-
STEP 11/18이럼 둘이먹다 하나 죽어도 모를 알타리묵은지조림이 만들어 졌습니다.
-
STEP 12/18이미 마지막 깨소금 뿌려줄때부터 젓가락들고 줄서고있는 식구들이 보이지만 냉정하게 한접시 담아내 식탁으로 가야겠죠~~?!
-
STEP 13/18들기름을 반컵이나 부어줬더니 번드르한건 기본이고 고소함과 구수함이 교차되니 눈이 뒤집혀지는건 당연하고
-
STEP 14/18그저 간이 잘베인 무우 한조각이라도 달라는듯 애처러운 눈빛을 의식하면서도
-
STEP 15/18마지막 한컷을 남기며 식사시작을 알립니다.
-
STEP 16/18이 반찬은요~~?! 이미 제목에서 설명을 다했지만 딱 한마디로 정의를 내리자면 일년을 기다릴만하다~~!!
-
STEP 17/18서너끼는 먹어야하는데 이렇게 만들어놓으면 단 한끼에 거덜을 내버리는 마법같은 녀석이죠.
-
STEP 18/18울 사부님에게 이맘때쯤이면 알타리묵은지조림 만들면 좀 보내달라는 대기업 회장님이 몇분 계신데요. 사부님 식사를 끝내시고 전화를 하십니다. 이번엔 못 보내신다고~~ 무엇보다 울 식구들이 먼저라시네요. 고맙습니다 사부님~~^^
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,