경상도 탕국 / 제사 탕국 / 탕국 레시피 /제사 탕국 끓이기
많은 제가 음식 중 제사상에 꼭 빠질수 없는 것 중의 하나가 탕국이죠. 지역마다 제사 상차림이 다른 것처럼 탕국도 지역마다 많이 다릅니다. 같은 경상도라도 경상북도와 경상남도는 재료가 많이 다릅니다. 경북에서는 소고기와 무, 두부 그리고 돔배기를 넣고 탕국을 끓이는데 경남에서는 소고기와 무 그리고 홍합, 바지락, 두부를 넣고 끓입니다. 경상남도식 탕국은 조개류가 많이 들어가서 그런지 감칠맛이 아주 좋고 시원합니다. 국물맛이 좋아 꼭 제사가 아니더라도 끓여 먹기 좋은 국물 요리입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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양지나 목심
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/7재료 손질하기 - 소고기는 정육점에서 국거리용으로 썰어 오시면 되구요. 혹시 덩어리 라면 사방 2cm 정도로 썰어 주시고 무와 두부도 사방 2cm 정도의 크기로 썰어서 준비해 주시면 됩니다. 손질 홍합과 바지락도 흐르는 물에 씻어서 준비해 주세요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7무 볶기 - 소고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 무를 넣고 다시 볶아 줄께요. 이때 멸치액젓 1T를 먼저 넣어 주고 볶습니다.
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STEP 5/7물과 홍합, 바지락 넣고 간하기 - 소고기와 무가 볶아졌으면 물 2L를 넣고 센불로 끓이면서 끓기 시작하면 씻어둔 홍합과 바지락을 넣고 국간장 2T와 나머지 멸치액젓 2T를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 6/7두부 넣기 - 탕국이 끓으면서 생기는 거품이나 불순물은 수시로 걷어 주시고 마지막으로 두부를 넣고 한소큼 더 끓이면 제사 탕국이 완성됩니다. 혹시라도 추가 간이 필요 하시면 소금으로 조절 하시면 됩니다.
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STEP 7/7
- 해물류가 들어가서 자칫 잘못하면 간이 세지기 때문에 탕국의 간은 나누어서 하시는게 좋습니다.
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