명란 무침
명란 젓갈을 이용해서 짜지 않고 맛있는 무침을 만들어 보았어요. 명란 무침은 밑반찬으로도 훌륭하고 밥을 비벼 먹을 때 사용해도 아주 맛있는 비빔장 역할을 한답니다~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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백명란 붉은 명란 모두 사용 가능
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대파로 대체 가능
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계량스푼 15ml기준
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18오늘은 백명란으로 준비했는데 붉은 명란도 무방하니 더 선호하는 쪽으로 사용해 주세요.
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STEP 2/18
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STEP 3/18껍질만 남도록 칼등을 이용해서 내용물을 살살 바라내주세요.
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STEP 4/18발라 낸 명란을 무칠 수 있는 볼에 담아주세요.
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STEP 5/18쪽파는 잘게 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 6/18청양고추는 가늘게 길이 대로 썰어주세요.
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STEP 7/18가늘게 썬 청양고추는 잘게 썬 후 곱게 다져서 준비해 주세요.
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STEP 8/18홍고추 반 개도 가늘게 길이 대로 썰어주세요.
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STEP 9/18가늘게 썬 홍고추는 잘게 썬 후 곱게 다져서 준비해 주세요.
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STEP 10/18쪽파, 청양고추, 홍고추가 준비되었어요. 쪽파가 없다면 대파를 잘게 썰어 사용해도 괜찮아요. 홍고추가 없다면 사용하지 않아도 괜찮아요.
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STEP 11/18맛술을 넣으면 비린내를 날려주어서 더 감칠맛있는 명란 무침을 만들 수 있어요.
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STEP 12/18다진 마늘도 넣어주세요.
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STEP 13/18손질해 놓은 채소를 모두 넣어주세요.
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STEP 14/18명란과 채소가 잘 어우러지도록 살살 무쳐주세요.
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STEP 15/18어느 정도 무쳐졌으면 참기름을 넣어주세요.
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STEP 16/18통깨도 적당히 뿌려주세요.
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STEP 17/18참기름과 통깨가 잘 섞이도록 살살 무쳐서 마무리해 주세요.
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STEP 18/18맛있는 명란 무침이 완성되었어요. 명란 무침만 밑반찬으로 활용해도 맛있고 밥과 계란 프라이를 비벼 먹을 때 같이 넣어 먹어도 정~말 맛있어요. 명란 젓갈의 비린 맛이 싫은 신 분들은 꼭 한 번 만들어 드셔보세요. 비린 맛은 느껴지지 않고 칼칼하고 고소한 정~말 맛있는 명란을 드실 수 있어요.~~~^^
- 맛술을 첨가하면 젓갈의 비린맛은 날려주고 감칠맛은 올려준답니다. 마늘과 청양고추도 해물의 비린맛을 제거하는데 아주 좋아요.
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