참나물 반찬가게 초간단 레시피
오늘은 향 좋은 제철 봄나물 '참나물 무침' 레시피를 소개할게요.
마늘을 넣지 않고 참나물 향을 제대로 즐겨보세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9제철맞은 신선한 참나물을 구매해 왔습니다. 참나물은 줄기가 억센게 있으니 줄기가 부드러운 상품으로 구매하시면 더 맛있게 드실 수 있어요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9물 2L에 소금 한 꼬집을 넣은 후 끓어오르면 줄기 부분부터 넣어 데쳐줍니다. 강불로 딱 30초만 데치면 충분해요. 생으로도 먹는 채소이니 너무 오래 데치지 마세요.
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STEP 4/930초 데친 참나물은 바로 찬물에 넣어 3번 헹궈줍니다. 나물은 잔열로도 쉽게 익으니 찬물로 온기를 제거해 주세요.
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STEP 5/9아귀힘이나 채소탈수기를 이용해 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 6/95cm 내외로 잘라 한 입에 먹기 좋게 손질해 주세요. 참나물은 너무 길면 목넘김이 좋지 않아요.
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STEP 7/9이제 양념을 해 볼게요! 국간장 1작은술, 참치액젓 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 조물조물 버무려줍니다.
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STEP 8/9간을 강하게 하면 참나물의 향이 가려지니 최대한 간을 약하게 해주세요. 나물 자체의 향이 있어서 양념을 많이 넣지 않아도 충분합니다.
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STEP 9/9아삭아삭 맛있는 식감의 참나물이 완성됐어요. 마늘을 넣으면 참나물 향이 가려지니 마늘 없이 심플하게 무쳐보세요.
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