삶은계란요리 든든한 에그마요 소금빵 만들기
카페 갔다가 사먹어보고 이건 꼭 만들어 봐야겠다는 생각을 했는데 맛없없 조합이라 순삭하게 되더라구요 :)
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 소금빵 재료
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or 히말라야소금
- 에그마요 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15강력분, 박력분을 넣고 그 위로 설탕, 소금, 드라이 이스트를 각각 떨어뜨려서 놓아준 뒤 밀가루로 살짝 덮어줍니다.
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STEP 3/15따듯한 물과 따듯한 우유를 빙 둘러서 넣어준 뒤 주걱으로 섞다가 손으로 접였다 폈다를 반복하면서 15분 정도 반죽을 해줍니다.
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STEP 4/15실온 무염버터를 넣고 폈다 접었다를 반복해 10분 정도 반죽을 해줍니다.
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STEP 5/15젖은 면보나 랩을 덮은 뒤 따듯한 곳이나 작동하지 않는 전자렌지 안에 따듯한 물을 같이 넣어 50분 정도 1차 발효를 해줍니다.
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STEP 6/15크기가 1.5~2배 정도 커졌는지 확인해 줍니다.발효가 잘되면 사진처럼 손으로 눌렀을 때 그대로 모양이 유지 돼요.
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STEP 7/156등분 한 뒤 손바닥에 놓고 엄지와 새끼손가락으로 둥글리기를 해줍니다.
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STEP 8/15젖은 면보를 씌워 실온에서 20분 정도 중간발효를 해줍니다.
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STEP 9/15
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STEP 10/15돌돌 말아주고 마무리를 꼬집해 반죽을 성형해 준 뒤 젖은 면보나 랩을 덮어 60분 정도 2차 발효를 해줍니다.크기가 1.5~ 2배로 커졌는지 확인 후 오븐을 220도로 미리 예열해 주세요.
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STEP 11/15
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STEP 12/15
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STEP 13/15
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STEP 14/15그 위로 마요네즈, 허니머스터드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 에그마요를 만들어 줍니다.
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STEP 15/15구워진 소금빵을 빵칼로 1/3 정도 놔두고 잘라준 뒤 에그마요를 평평하게 넣어주고 파슬가루를 뿌려 완성해 줍니다.
- 에그마요 소금빵은 만든 당일 먹는게 제일 맛있는데요~ 남겨뒀다가 먹으려면 빵만 따로 냉동 보관하고 에어프라이어나 오븐에 데운 뒤 에그마요를 넣어서 먹으면 처음 만든 맛 그대로 즐길 수 있어요 :)
에그마요샌드위치 맛보장 레시피
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