Name: 두부요리, 깔깔하고 깔끔한 두부새우젓국 끓이기
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 1모 (500g); 다진마늘 1T; 대파 1뿌리; 건다시마 4~5장 (5×5cm); 물 850ml; 새우젓 1T; 다시다 1t; 고추가루 1T

두부요리, 깔깔하고 깔끔한 두부새우젓국 끓이기

나 어릴때 아버지께서 술 많이 드시고 오신 다음날 아침이면 '두부 있나? 새우젓 넣고 시원하게 끓여봐라' 말 떨어지기 무섭게 밥상에 올라오던 두부새우젓국이다. 무슨국을 이렇게 빨리 만드냐고 엄마께 물어더니, '아주 쉬워, 간단해, 이리와서 봐' 그래서 배우게 된 엄마표 두부새우젓국 레시피다. 뜨끈하고 부드러운 국을 먹고 싶을때면 맛있는 두부 한모 사서 끓이곤 하는데, 부드러운 두부가 전부인 국이지만, 시원하고 깔깔한 맛이 제법이다.

3인분

15분 이내

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[더보기] 가족을 위해 음식을 만들때 행복을 느끼는 집밥쟁이 랍니다.

재료

재료

두부
1모 구매

500g
다진마늘
1T 구매
대파
1뿌리 구매
건다시마
4~5장 구매

5×5cm
물
850ml 구매

양념

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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계량스푼
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국그릇
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노하우

두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
건다시마 조리법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

깨끗히 씻은 마늘, 대파등 모든 재료를 미리 준비한다.
STEP 2/9

제일먼저, 냄비에 준비한 물 850ml를 부어주고, 준비한 건다시마를 넣고 끓인다.
냄비
STEP 3/9

물을 끓이는 동안, 대파는 어슷썰어 주고, 마늘은 곱게 다져서 1스푼정도 준비해둔다.
도마 , 조리용나이프
대파 손질법
STEP 4/9

두부는 반을 자른후, 1cm정도 두께로 잘라서 준비한다.
STEP 5/9

물이 끓어 오르면 그대로 2분정도 더 끓인후, 다시마는 건져내고, 불은 중간불을 유지한다.
요리집게
STEP 6/9

새우젓 1스푼, 다시다는 티스푼으로 1스푼정도 넣어 준다. 집집마다 새우젓 염도가 다르므로 밥숟가락으로
깍아서 한스푼정도 넣어 준후 국물 간을 본 다음에 추가로 더 넣어 조절해 주어야한다. 다시다는 엄마표 레시피라 항상 넣어 주는데, 싫으면 생략해도 괜찮다.
계량스푼
STEP 7/9

국물 간을 맞추었으면, 이제 두부를 가지런히 넣어주고, 다진마늘, 대파 넣어주고
STEP 8/9

고추가루 밥숟가락으로 깍아서 1스푼 넣어준다. 고추가루를 너무 많이 넣으면 깔끔한맛이 덜하다. 좀더 깔깔하게 매운맛을 원하면 청양고추 2개정도 썰어서 마지막에 넣어주면 된다.
STEP 9/9

그대로 끓이다, 팔팔 끓어 오르면 불끈다. 시원하고 깔끔한 두부새우젓국 완성이다.
국자 , 국그릇