미나리 우삼겹 솥밥하는법 스타우브 꼬꼬떼 솥밥 레시피 미나리 요리
3~4월 제철을 맞아 볼 수 있는 미나리 가늘고 연해서 참 맛있더라고요. 오늘은 미나리 요리 가져왔어요. 미나리 우삼겹 솥밥하는 법 입니다. 제가 애정하는 스타우브에 만들어본 미나리 솥밥. 오늘 사용한 솥은 스타우브 오벌 꼬꼬떼 23 화이트 트러플 이에요. 오벌 형태로 요리 완성 후 테이블에 그대로 올려도 특별한 플레이팅이 완성된답니다. 스타우브 꼬꼬떼 솥밥하는 법과 레시피 시간까지 쉽게 알려드릴게요. 미나리와 궁합이 좋은 우삼겹을 곁들여 만들었구요. 우삼겹 대신 차돌박이 사용하셔도 좋아요. 기름이 많은 우삼겹은 버터나 별도의 오일 없이 바로 볶아서 요리하면 되며, 자연스레 나온 우삼겹 기름에 쌀을 볶아 솥밥하는 법 하여 풍미도 좋고 고소한 맛이 일품이에요. 거기에 향긋한 미나리가 더해져 느끼한맛은 잡아주고 맛도 더욱 좋답니다. 스타우브 꼬꼬떼 솥밥 레시피 시작!
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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300ml
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16쌀 1.5컵(300ml)은 물에 씻어 불려주세요. 쌀양은 4인분 가량입니다.✔️쌀 세척 시 첫물은 가장 많이 흡수하니 정수물로 빠르게 세척해 주고 5회 정도 반복해서 씻어줍니다. 세 번째 쌀뜨물부터는 요리에 사용해도 좋아요.
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STEP 2/1620분간 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16
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STEP 5/16스타우브 꼬꼬떼 오벌 23 화이트 트러플 이에요. 솥밥, 국, 볶음 요리 등 다양하게 사용이 가능하며 4인분까지 가능하답니다. 오벌 형태로 플레이팅 하기에도 참 이쁜 스타우브 꼬꼬떼. 우삼겹 200g 넣고 볶아주세요. 기름이 많은 우삼겹은 따로 버터나 기름을 사용하지 않았습니다. 우 삼겹 대신 차돌박이 사용하셔도 좋아요.
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STEP 6/16
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STEP 7/16다 익은 우삼겹은 건져내주고, 구우며 생긴 오일은 사용해 주는데요 너무 많다면 덜어내주세요.
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STEP 8/16우삼겹 기름에 물기를 뺀 쌀을 넣고 볶아주세요. 눋지 않도록 저어가며 해줍니다.
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STEP 9/16어느 정도 볶다가 쌀알이 반투명해지면
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STEP 10/16당근을 넣고 쌀과 함께 가볍게 뒤적여 볶아준 후,
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STEP 11/16물 300ml 쯔유 1T 간장 1/2T 넣고 중강불로 끓여주세요. 쯔유가 없다면 참치액으로 대체해 주셔도 됩니다.
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STEP 12/16보글보글 끓으면 쌀이 바닥에 눋지 않도록 저어가며 끓여주다가 자작한 상태가 되면,
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STEP 13/16뚜껑을 덮고 약불로 13분간 조리해 주세요.
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STEP 14/1613분 후 뚜껑을 열어보면 거의 완성된 솥밥. 솥밥에 감이 없다면 이때 숟가락으로 떠서 쌀을 먹어 보고 설익었다면 3~5분가량 더 조리해 주시면 됩니다.
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STEP 15/16밥 위로 썰어둔 미나리와 구워둔 우삼겹을 올려주세요. 솥의 열기가 모두 빠지지 않도록 재빨리 해줍니다.
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STEP 16/16다시 뚜껑을 덮어 불을 끄고 뜸 들이기 10분간 해주세요. 솥을 너무 오래 열어두었다면 1~2분가량 중강불로 가열해 준 후 불을 끄고 뜸들이기 해주세요.
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