명란 계란찜 /명란계란찜 레시피/ 계란찜도 명품시대
요번주는 반찬을 주로 올리게되네요. 반찬만 만들다보니 반찬도 찌게도 아닌 계란찜 정도 한가지는 있어야 식탁이 더욱 풍성 하겠더군요. 자주 해먹는계란찜과 계란말이는 등장만으로도 열렬히 환영받지만 때마침 명난젓이 커다란통으로 하나 들어와 명품 계란찜을 만들었습니다.
초급 
재료
- 명란 계란찜 재료
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- 명란 계란찜 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18명란젓은 껍질을 제거해 알갱이만 사용합니다. 칼 뒷부분으로 긁어내듯 껍질을 쓸어주면
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STEP 3/18요렇게 알만 분리가 되구요.
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STEP 4/18채소들은 잘게 다지듯 썰어주세요.
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STEP 5/18다시만 5장 물 2컵정도에 20분만 담궈두시고
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STEP 6/18
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STEP 7/18계란찜은 비린내 잡는게 관건입니다. 계란 비린내는 미림이 가장 좋더군요.
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STEP 8/18껍질분리한 명난젓을 넣어주고 잘 섞어줍니다.
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STEP 9/18명란 계란찜 양념- 다진마늘 반스푼, 미림 3수저, 다진새우젓 반수저, 들기름 2수저, 깨소금 조금
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STEP 10/18새우젓을 잘게 다져 간 을 합니다.
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STEP 11/18전자렌지에 돌려도 되지만 찜기에 올려 쪄주면 더 맛있어지지요.
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STEP 12/18뚜껑을닫고 10분정도 쪄주다
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STEP 13/18뚜껑을 열고 채소들을 고명처럼 올려 주는데요. 우려내고 남은 다시마를 잘게썰어 올리면 고소함도 추가가 되더군요.
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STEP 14/18그리곤 뚜껑닫고 15분 중약불로 쪄주세요.
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STEP 15/18그릇에 닿을정도로 물을 부어줬더니 그릇 아래서 물 들이 방울방울 요동을 칩니다.맛있어지라고 그릇 바같부분을 사정없이 두들겨대니
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STEP 16/18이렇게 맛있게 완성이 됩니다.
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STEP 17/18숟가락으로 살포시~~ 익었나 안익었나 동태를 살폈더니 명태알이 가득 보이네요.
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STEP 18/18완연한 봄으로 접어드는 한주 중반입니다. 바쁜하루 하루를 보내다보니 몸이 좀 지쳤는지 시간이 더디 가는 느낌이네요. 열심히 일하려면 잘 쉬어야 한다는데 오늘은 잠시 숨 고르기가 필요한시간을 갖아야 겠네요. 전국적으로 사건사고가 많은 요즘인데 특히, 산불로 피해가 말이 아니네요. 모두들 아픈곳없이 편안했음 좋겠는데.. 기운 내시는 하루되시길 바래봅니다.
명란계란찜 맛보장 레시피
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