집에서 아몬드쿠키 만들기 남은 노른자 활용 베이킹 요리
고소한 아몬드 쿠키입니다. 완성된 쿠키는 잘 밀봉하여 하루 실온 숙성 후 드시면 더 맛이 좋아요! 하나 드셔보시면 우유 생각이 딱 나는 그런 맛! 아이들 군것질거리로도 정말 좋습니다. 아몬드쿠키는 실패확률 제로에 가까운 레시피이니 꼭 한 번 만들어 보시길 바랄게요 '◡'
5인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15무염버터 100g은 실온에 2시간 가량 두어 부드럽게 만들어 주세요. 버터가 부드러워야 쿠키를 구웠을 때 식감이 부드러워요. 차가운 버터를 사용하면 식감은 바삭해집니다.
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STEP 2/15노른자 두알과 박력분, 아몬드가루 모두 100g씩 준비해 주세요.
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STEP 3/15
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STEP 4/15설탕 50g, 꿀 1스푼, 소금 1/3작은술을 넣고 버터와 섞어주세요. 가염버터를 사용하신다면 소금의 양을 줄이시거나 빼주면 됩니다. 꿀은 설탕이나 물엿으로 대체 가능합니다.
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STEP 5/15버터 색이 살짝 밝아질 정도로 휘핑해 주세요.
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STEP 6/15그리고 노른자 2개를 넣고 계속 섞어주세요.
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STEP 7/15반죽에 박력분 100g, 아몬드가루 100g, 베이킹파우더 1/2작은술을 넣고 함께 체 쳐 주세요.
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STEP 8/15그리고 주걱을 수직으로 세워 자르듯이 섞어주세요. 날가루가 안보이고 다 뭉쳐지면 멈춰주세요. 이 때 반죽은 오래 섞거나 많이 치댈 경우 쿠키의 식감이 단단해 집니다.
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STEP 9/15반죽은 지퍼백에 담은 후 사각형 모양으로 평평하게 만들어 주세요. 그리고 40분 냉장보관하여 반죽을 차갑게 만들어주세요.
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STEP 10/15
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STEP 11/15그리고 동그랗게 빛어주세요. 동그랗게 빚은 반죽은 절반만 설탕을 묻혀주세요.
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STEP 12/15
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STEP 13/15그리고 격자무늬로 칼집을 넣어주세요.
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STEP 14/15170도 15분 예열 후, 170도에서 11분 구워주세요.
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STEP 15/15고소한 아몬드쿠키 완성입니다. 완성된 쿠키는 잘 밀봉하여 하루 실온 숙성 후 드시면 더 맛이 좋아요!
아몬드쿠키 맛보장 레시피
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