맥적 돼지목살 돼지불고기 레시피 돼지목살 맥적구이 황금레시피 돼지불고기 야채무침
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아무나 
재료
- 재료
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두께 0.5cm
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5g
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- 야채
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3~4g
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8g
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4g
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8g
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6~7g
- 양념
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5g
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10g
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20g
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16g
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20g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/23
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STEP 2/23간마늘을 넣어주세요.
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STEP 3/23오늘 양념의 주인공 된장을 넣어주세요. 너무 푹 퍼서 넣으면 짤수 있으니 적당히 퍼서 넣어주세요.
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STEP 4/23간장은 진간장 넣어주세요.
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STEP 5/23은은한 단맛과 수분감 보태줄 미림을 넣어주세요.
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STEP 6/23물엿을 넣어주세요.
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STEP 7/23돼지고기와 정말 잘어울리는 생강가루를 살짝 넣어주세요
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STEP 8/23후추가루를 뿌려주세요.
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STEP 9/23참기름은 반스푼만 살짝~ 넣어주세요.
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STEP 10/23골고루 잘 섞어주세요.
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STEP 11/23목살은 두께 0.5cm 정도로 너무 두껍지 않은걸 넣고 골고루 양념을 치대서 1시간 냉장 숙성해주세요.
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STEP 12/23
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STEP 13/23볼에 채썬 대파와 상추 6장을 찢어 넣고 야채 양념에 적힌 재료를 분량껏 전부 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.
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STEP 14/23간장은 가열하지 않을때는 진간장 양조간장 아무거나 사용하세요.
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STEP 15/23멸치액젓을 넣어주세요.
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STEP 16/23가향이 없는 양조식초 넣어주세요.
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STEP 17/23참기름을 넣어주세요.
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STEP 18/23너무 힘줘 문지르지 말고 슬렁슬렁 야채를 무쳐주세요. 양념을 미리 섞어 놓고 야채를 넣고 버무리면 좀더 균일하게 만들수 있습니다.
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STEP 19/23코팅팬에 기름을 가볍게 한번만 발라주세요.
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STEP 20/23팬을 너무 뜨겁게 달구지 말고 중약불로 약하게 달궈 고기를 올려주세요. 고기를 올릴때 남아 있는 양념을 박박 긁어서 넣을 필요는 없이 버무려진 고기 상태 그대로 올리시면 됩니다.
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STEP 21/23된장 베이스라 양념이 빨리 탈수 있으니 고기를 너무 두껍지 않은걸 사용하시고 불조절에 유의하면서 30초~1분에 한번씩 뒤집어 가면서 구워주세요.
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STEP 22/23된장베이스 맥적구이는 구워놓으면 색감이 이렇게 이쁘게 나온답니다.
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STEP 23/23야채를 접시위에 올리고 그 위에 고기를 얹어 낸다음 기호에 맞게 잘라서 드셔보세요. 정말 맛있습니다.
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