천상의 맛 엔젤쉬폰케익

천상의 맛 엔젤쉬폰케익

베이킹을 하다보면 남는 흰자가 많을 때가 있는데 흰자를 처리 하기에 딱인 레시피입니다.

3인분

30분 이내

초급

르네오

[더보기] 요리, 베이킹 좋아하는 리호맘입니다.

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조리도구

접시
그레이터
믹싱볼
거품기
채반
실리콘주걱
쉬폰틀
오븐

노하우

레몬제스트 손질법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
박력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

레몬은 흐르는물에 잘 씻은뒤 소금을 이용하며 박박 닦아줍니다.
STEP 2/8

레몬껍질을 갈아서 설탕과 섞어 준비합니다
접시 , 그레이터
STEP 3/8

달걀흰자를 이용해 머랭을 만들어 줍니다.
믹싱볼 , 거품기
STEP 4/8

레몬설탕을 2-3회 나누어 섞어가며 뿔이서는 머랭을 만들어 줍니다.
STEP 5/8

체친 밀가루를 넣고 아래서 위로 퍼 올리듯이 섞어 줍니다.
채반 , 실리콘주걱
STEP 6/8

머랭이 꺼지지 않게 섞어주세요
STEP 7/8

쉬폰틀에 분무기로 물을 뿌리고 반죽을 넣고 틀높이까지 팬닝한 후 젓가락을 이용해 저어주고 탕탕 떨어뜨려 공기를 빼줍니다.
쉬폰틀
STEP 8/8

170도로 예열된 오븐에서 30~35분간 구어줍니다. 뒤집어서 충분히 식힌 뒤 눌러서 틀과 분리해 줍니다.
오븐

: 가루류를 섞을 때 살살 섞어주세요 그래야 머랭이 꺼지지 않아요

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