Name: 홈베이킹으로 퐁실퐁실 쫀득~쫀득한 포카치아 만들기! 지금바로 따라해보세요.
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 물 250g; 설탕 5g; 올리브오일 10g; 드라이이스트 2g; 강력분 300g; 소금 7g; 물 5g; 소금 2꼬집; 올리브오일 12g

홈베이킹으로 퐁실퐁실 쫀득~쫀득한 "포카치아" 만들기! 지금바로 따라해보세요.

진짜 오랜만에 베이킹을 해봤어요! 제대로 배운 게 아니라 레시피는 좀 엉망일 수 있지만 맛은 정말 끝내줘요. 처음엔 치아바타를 만들 생각이었는데, 만들다 보니 겹밀가루 입히는 게 하기 싫어서 급 선회하여 포카치아로 되었는데요, 완전 럭키비키예요. 폭실하면서 촉촉한 속과 겉은 완전 바삭! 치즈향까지 솔솔 나서 온 집안이 행복한 향기에 빠져들었지요. 직접 만들어 보세요. 정말 만족하실 거예요!

1인분

30분 이내

아무나

뻔언니

조리순서

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STEP 1/11

재료1의 물, 설탕, 올리브오일, 이스트 넣고 골고루 섞어주세요.
밧드 , 주방저울
STEP 2/11

재료1의 강력분,소금 넣고 주걱으로 섞고 뚜껑덮어 실온 30분 발효해주세요.
실리콘주걱
발효기 사용 시 25-30분!
STEP 3/11

손에 물 묻히고 반죽 늘리면서 8회 접고 (반죽을 돌리면서) 매끈한 쪽이 위로 오게 해서 다시 실온(25도) 30분 발효해주세요.
니트릴장갑
STEP 4/11

반죽 늘려가며 접는데 이때 치즈나 올리브 등의 재료 추가해주세요.
STEP 5/11

매끈한쪽이 위로 오게 하고 용기내부에 오일 발라서 실온에서 30분 둿다가 냉장고에서 12-24시간 저온발효시켜 주세요.
오븐팬
STEP 6/11

냉장고에서 꺼낸 반죽의 냉기가 없어질 때까지 뒀다가 팬에 용기 뒤집어 반죽 떨어뜨려 주세요.
STEP 7/11

손에 오일 바르고 반죽 성형 후 매끈한쪽이 위로 오게 하고 따뜻한 곳에서 1시간 발효해주세요.
발효기 30-35도 / 전기매트 저온-1단계 가능해요. 공기가 빠지지 않도록 반죽 살살해주세요.
STEP 8/11

스크래퍼로 반죽 모양 살살 잡고 재료2 섞어서 반죽에 살살 바르거나 뿌리고 손가락으로 꾹꾹 눌러 모양을 만들어주세요.
스크래퍼
STEP 9/11

오븐에 220-230도에서 13분 구워주세요.
오븐
STEP 10/11

구워지면 바로 식힘망에서 식히고, 먹기좋은 크기로 컷팅해주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 11/11

어때요!? 엄청 쫀쫀하고 맛있는 포카치아 완성이에요!^^