추억의 맛 콘브레드

추억의 맛 콘브레드

예전 동네 빵집에 어디에나 있던 그 빵 구수한 옥수수맛이 느껴지는 콘브레드입니다.

4인분

60분 이내

초급

르네오

[더보기] 요리, 베이킹 좋아하는 리호맘입니다.

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재료계량법안내

강력분
200g
옥수수분말
150g
소금
2g
설탕
75g
베이킹파우더
12g
드라이이스트
2g
계란
3개
물
110g
버터
75g
버터
30g

모양용

조리도구

반죽기
실리콘매트
주방저울
오븐팬
조리용나이프
짤주머니
베이킹붓
오븐
식힘망

노하우

강력분 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
계란 조리법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

모양용 버터를 제외한 재료를 모두 반죽기에 넣고 잡아 늘렸을 때 약간 탱탱한 느낌정도로 반죽을 해줍니다.
반죽기
STEP 2/11

한 덩이가 되어 탱탱한 느낌 정도면 됩니다
실리콘매트
STEP 3/11

다된 반죽을 200g씩 분할한 후 15분간 실온에서 휴지합니다.
주방저울
STEP 4/11

휴지가 끝나면 바로 성형하여 팬닝합니다. 모양을 럭비공처럼 만들어 줍니다.
오븐팬
STEP 5/11

양쪽끝까지 칼집을 내줍니다.
조리용나이프
STEP 6/11

짤주머니에 버터를 넣어줍니다.
짤주머니
STEP 7/11

버터를 칼집낸 곳에 짜서 바릅니다.
STEP 8/11

계란노른자를 칠하고 설탕을 약간 뿌려줍니다.
베이킹붓
STEP 9/11

180도로 예열한 오븐에서 25분간 색을 보아가며 구워줍니다.
오븐
STEP 10/11

쫙 벌어지는지 보면서 색을 보아가며 구워줍니다.
STEP 11/11

다 구워져 나오면 식힘망에 식혀 줍니다.
식힘망

: 칼집을 끝까지 내주어야 콘브래드 모양이 잘 나옵니다

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