통조림꽁치찌개 / 꽁치김치찌개 만들기 / 꽁치찌개 레시피
얼마전 유튜브로 이영자님이 다른 사람들의 추억 속 음식을 대신 구현해서 만들어 드시는 걸 봤는데 저는 그걸 보니 학교 다닐 때 엄마가 해 준 꽁치김치찌개가 바로 생각나더라고요. 처음 통조림꽁치를 접했을 때 생선뼈까지 먹어도 된다는 엄마 말에 살짝 놀랐지만 뼈까지 씹었을 때 내가 생각했던 것과 다른 생선뼈의 식감에 두 번 놀랬던 기억이 아직도 생생해요. 묵은지에 통조림꽁치 넣고 뭉근히 끓여 낸 김치찌개는 엄마가 손으로 길게 찢어 준 김치에 꽁치 한 조각 돌돌 말아 참 맛있게도 먹었던 기억이 있어요. 그날 끓여 바로 먹어도 너무 맛있었지만 다음 날 차갑게 식은 김치찌개가 더 맛있었던 것 같아요. 아마도 다음 날이면 김치에 양념이 더 스며들어 더 맛있었던 게 아닐까 싶어요. 가끔 생각해 보면 이렇게 음식은 배만 불리는 게 아니라 지나간 추억들도 하나둘씩 꺼내어 보게 되는 힘을 가진 것 같아요. 지금부터 통조림 꽁치를 활용한 매콤한 김치찌개를 만들어 볼까요?
4인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8먼저 꽁치 통조림 두 개를 따서 통조림 한 개 분량의 담긴 통조림물을 냄비에 따라 주고 나머지 한 캔의 통조림 물은 모두 버려 준 뒤 꽁치만 분리해 그릇에 덜어 줍니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8꽁치통조림 물이 담긴 냄비에 김치에 돌돌만 꽁치를 담아 준 뒤 김치 국물 한 컵을 부어 주세요.
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STEP 4/8홍게간장2T, 맛술1T, 간마늘1T, 간생강1tsp, 고춧가루2T, 설탕1T, 순후추를 넣고 양념장을 만들어 꽁치김치말이 위로 끼얹어 줍니다.
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STEP 5/8
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STEP 6/8김치육수가 보글보글 끓어오르기 시작하면 슬라이스 한 대파를 넣고 뚜껑 닫고 10분 정도 중약 불로 뭉근히 끓여 마무리해주세요.
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STEP 7/8돌돌 말린 김치는 세로로 길~게 찢어 꽁치 한 조각을 돌돌 말아 따뜻한 밥 위에 올려 먹어요.
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STEP 8/8이웃님들도 기억 속에 남아 있는 추억의 음식이 있으시다면 직접 만들어서 드셔 보세요~ 추억이 몽글몽글 떠오를 거예요.
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