아기 들깨 반찬 요리/배추나물 들깨무침

아기 들깨 반찬 요리/배추나물 들깨무침

뜰깨는 어떠한 채소에 넣어도 정말 잘 어울리는 재료인 것 같아요. 채소 풋내를 잡아주면서 들깨의 고소함 끝에 은은하게 풍겨지는 채소의 향을 느낄 수 있게 해줘서 어디에 갖다 넣어도 조연의 역할을 똑똑히 하는데요.! 오늘은 이런 들깨의 특성을 활용해 배추와 버무려 아이에게 맛있는 반찬을 만들어보았습니다.

5인분

10분 이내

아무나

파파욱

[더보기] 요리를 좋아하는 직장인 아빠의 요리, 이유식 레시피입니다. 가족과 함께하는 시간이 부족해 미안한 마음을 요리에 담아, 행복한 먹는 추억을 쌓는 중이에요!

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재료

재료 계량 안내

기본재료

배추
250g 구매

들깨 양념

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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채반
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볼
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노하우

배추 손질법
배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/5

배춧잎을 한 장씩 떼어내 흐르는 물에 씻어서 준비해주세요.
도마 , 조리용나이프
배추 손질법
STEP 2/5

물 500ml에 배추를 2분 동안을 데쳐주시는데요. 비교적 얇은 초록잎부분 보다 두꺼운 줄기 부분을 1분 먼저 물에 넣어데쳐주세요.
냄비 , 조리주걱 , 채반
강불, 끓기 직전 중불
팔팔 끓는 물이 아닌 막 끓으려고 하기 전 불을 낮추고 재료를 넣어주세요.
STEP 3/5

배추를 데치는 동안에 배도라지즙 50ml, 잘게 다진 양파 20g, 다진 마늘 5g을 넣고 잘 섞어 만들어주세요.
볼 , 계량컵 , 계량스푼
양파 손질법
STEP 4/5

예열한 팬에 아이가 먹기 좋도록 손질 된 배추를 넣고 표면이 갈색이 띄도록 살짝 볶아 줍니다. 색이 노르스름하게 변했을 때 만들어둔 양념을 넣고 강불로 1분 더 볶아주세요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 5/5

다 볶은 뒤 들깨가루를 골고루 배추위에 솔솔 뿌린 뒤 버무려주시면 완성입니다.

: 배추는 알레르기를 유발 가능성이 낮은 재료로 아기 들깨 알레르기 테스트 할 때도 유용하게 사용하실 수 있습니다.!

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