#에드워드리의컨츄리쿡 #문어요리 #젓갈요리 #문어구이만들기 #젓갈치미추리소스만들기
요즘 보는 쿡방이 바로 에드워드리의 컨츄리쿡인데.. 거기에 나왔던 문어구이와 젓갈치미추리소스가 너무 궁금하더라구요. 지금이 제철이기도 한 국산자숙문어를 구입했습니다. 자숙문어는 살짝 삶아진 상태이기 때문에, 에드워드리에 맞춰서 1시간 정도 더 푹 삻아 주었습니다. 그리고 씨앗젓갈에 깻잎, 올리브오일, 레몬즙을 넣어서 만든 젓갈치미추리소스도 준비했습니다. 삶아낸 문어는 올리브오일 마사지 해 주고, 에어프라이어에 구워 주었습니다. 에드워드리의 컨츄리쿡!! 문어구이와 젓갈치미추리소스입니다.
4인분 
120분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 젓갈치미추리소스재료
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- 문어구이재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16
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STEP 3/16
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STEP 4/16
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STEP 5/16마늘 다진 것을 넣어 주고, 레몬즙을 듬뿍 넣어 줍니다. 레몬제스트가 필요했는데, 생레몬이 아닌 레몬즙이여서 제스트한 레몬은 없습니다. 원래는 들어갑니다.
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STEP 6/16올리브오일 넣어 줍니다.
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STEP 7/16잘 섞어서 비벼 줍니다.
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STEP 8/16깻잎와 씨앗젓갈을 넣고 한국식으로 만든 젓갈 치미추리소스 완성입니다. 일단, 첫맛은 올리브오일과 레몬즙의 상큼하고 고소한 맛이 납니다. 그리고 간으로 씨앗젓갈의 매콤하면서도 간간하고 알알이 씹히는 식감을 주는 색다른 치미추리소스가 되었습니다. 매력적인 소스입니다. 과연 이 소스와 문어이 조합이 어떨지 궁금해 집니다.
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STEP 9/16일단, 젓갈치미추리소스를 밀폐용기가 담아서 숙성시켜 줍니다.
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STEP 10/16자숙문어 800g 입니다.
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STEP 11/16
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STEP 12/161시간 동안 삶아낸 문어입니다. 문어육수가 아주 빨간색을 띄면서 국물이 진국일 듯 싶습니다. 문어도 촉촉하게 푹 잘 삶아졌습니다. 조금 먹어보니까, 너무너무 부드럽게 잘 삶아졌습니다. 자, 이 육수는 버리지 않습니다. 이 육수로 얼갈이배추로 물김치를 담궈 줄 예정입니다.
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STEP 13/16
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STEP 14/16이제 에어프라이어에 넣고는 구워 줍니다. 180도에서 15분동안 구워 줍니다. 중간에 꺼내어서는 뒤집어서도 구워 줍니다. 푹 삶아냈기 때문에 오랫동안 구울 필요가 없고, 너무 구워면 질겨 질 수 있습니다.
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STEP 15/16잘 구워진 문어구이입니다.
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STEP 16/16먹기 좋게 썰어서는 완성접시에 담아 줍니다. 그리고 준비해 놓았던 젓갈치미추리소스를 곁들입니다. 에드워드리의 컨츄리쿡!! 문어구이와 젓갈치미추리소스 완성입니다. 푹 삶아낸 문어를 올리브오일 발라 주고 구워 주었더니 마치 훈제향이 납니다. 너무 고소한 향입니다. 썰어서 젓갈치미추리소스 듬뿍 발라서 먹어 주니까..... 우와!! 대박!!!!!!
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