신김치볶음 레시피 들기름 볶음김치 만드는법
배추 김치보다 볶음김치를 좋아하는 짝꿍은 가끔씩 김치를 볶아 달라고 하여 반찬으로 먹거나 두부김치로 맛있게 먹고 있어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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2+0.5
조리도구
조리순서
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STEP 1/16신김치는 꽁지를 자르지 않고 한 쪽 무게를 달아보니 305g이 나와 볼에 담아서 준비했어요.
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STEP 2/16김치 속을 털어내고 흐르는 물에 빨간 양념이 없도록 헹궈줍니다.
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STEP 3/16
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STEP 4/16
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STEP 5/16고춧가루 2큰술,
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STEP 6/16들기름 2큰술을 넣어줍니다.(들기름 대신에 참기름을 넣어도 상관없어요)
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STEP 7/16일회용 장갑을 끼고 신김치에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.
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STEP 8/16양념에 버무린 김치는 상온에서 20~30분 정도 숙성 시켜두었다가 볶아주시면 되세요.(들기름 볶음김치를 만들때에는 양념에 버무린 김치를 바로 볶아도 되지만, 양념에 버무리고 숙성 시켜두었다가 볶으면 김치에 맛이 배여서 더 풍미가 좋게 신김치볶음을 드실 수 있어요)
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STEP 9/16
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STEP 10/16김치를 볶을 때에 잘 볶아지지 않는다면 물 2~3큰술 정도 넣고 볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요.
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STEP 11/16물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 12/16뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 3분간 김치가 부드러워 질 때까지 익혀줍니다.
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STEP 13/16시간이 경과 후 뚜껑을 열고 김치를 뒤적여주세요.
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STEP 14/16개인적으로 단맛이 부족하여 올리고당 0.5큰술을 추가로 넣고 뒤적여줬어요.(볶음김치의 간은 입맛에 맞게 조절해서 맞춰주시면 되세요)
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STEP 15/16고소한 풍미를 더해 줄 들기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 16/16통깨를 뿌리고 마무리를 하면 들기름 볶음김치 만드는법 김치볶음 레시피 완성입니다.
- ▶묵은지로 김치볶음을 만드실 경우에는 짠맛이 강해져서 많이 짜지기 때문에 물에 헹궈서 볶아주셔야 짜지 않은 김치볶음을 완성할 수 있어요.
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