스타우브 솥밥 레시피/올리브 소세지 토마토 솥밥 만드는법
여러분, 오늘 뭐먹지 메뉴 정하셨어요? 오늘 소개해 드리는 요리는 저희가족이 뚝딱! 맛있게 잘 먹었던 올리브소세지 토마토 솥밥 만드는법이에요 sns에서도 유명했었던 올리브소세지 솥밥인데, 이번에는 가족들 건강도 생각해서 방울토마토를 같이 넣어서 만들어 봤어요 :) 무쇠솥밥의 핵심은 바로 솥밥하는 시간과 불조절이에요 저는 스타우브 원형냄비 20 사이즈를 사용했구요. 3~4인분이 드시기 좋은 레시피로 솥밥시간을 소개해 볼게요 :) 솥밥 만드는법 어렵다고 생각하시는 분들을 위해서 초보자 분들도 쉽게 만드실 수 있도록 과정마다 볶는 시간, 끓이는 시간, 불세기를 빠짐없이 적어보려고 노력했어요 >< 한번 알아두시면 평생 활용하시기 참 좋아요 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12쌀은 350g을 준비했어요 3~4차례 씻은 후에 쌀이 넉넉히 잠길 정도의 물에 담가서 30분간 불려주세요 (밥 물양 잡기 쉽도록 30분간 불려둔 쌀은 채반에 밭쳐서 물기를 탈탈 털어 준비해 주세요)
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STEP 2/12쌀을 물에 불리는 동안에 솥밥재료를 손질해 줄게요 방울토마토는 8개를 준비했어요. 사이즈가 커서 저는 8개 정도만 넣었는데 토마토 좋아하시면 10개 정도 준비하셔도 좋습니다 그린올리브 20개는 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 짠맛을 제거해 주고 반으로 썰어줍니다
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STEP 3/12비엔나소세지는 20개를 준비했어요. 뜨거운 물에 잠시 담갔다가 사용하면 불순물, 첨가제를 제거할 수 있어요 동그란 모양으로 썰어주고요. 양파 1/2개는 잘게 다져서 준비해 주세요 처음 단계에서 올리브유와 함께 볶아줄 거예요 :)
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STEP 4/12스타우브냄비에 올리브유 3T를 두르고 중불로 달군 후에 양파를 넣어 볶아주세요 양파를 먼저 넣어 볶아주면 양파와 올리브유의 감칠맛이 밥에 잘 스며들어서 고소한 올리브소세지솥밥 만드는법 하실 수 있어요 :)중불
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STEP 5/12이어서 맛소금 1/3T 넣어서 소량의 간을 더해주세요. 맛소금 등을 더해서 양파를 볶아주면 토마토 솥밥레시피가 훨씬 맛있어요 :) 치킨스톡 있는 분들은 치킨스톡 동량으로 사용하셔도 좋아요 양파가 투명해질 때까지 볶아주고요.
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STEP 6/12불린쌀을 넣고 1차로 중불에서 3분 정도 수분 날리듯이 볶아줍니다
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STEP 7/12그런 다음에 2차로 물 350g을 붓고 3~4분간 눌어붙지 않게 저어줍니다
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STEP 8/124분 정도 저어가며 끓여주니 쌀이 조금씩 하얗게 익어가는 모습이에요
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STEP 9/12그러면 준비해둔 솥밥재료 올리브, 소세지, 토마토를 가지런히 올려주고 뚜껑 덮고 약불로 줄여서 15분 끓여주세요
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STEP 10/12솥밥 짓는 시간은 4분 저어가며 끓이다가 약불로 줄여서 뚜껑 덮고 15분. 불끄고 2~3분 뜸 들이기!
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STEP 11/12뚜껑을 열어보니 김이 모락모락. 갓 지은 밥 냄새가 솔솔ㅎㅎㅎ 촉촉한 올리브 소세지 토마토 솥밥 완성이에요!
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STEP 12/12섞지 않고 오래 두면 누룽지가 많이 생겨버리니. 완성 후에는 주걱으로 바닥쪽까지 골고루 섞어주세요 :)
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