[ 부추 갈릭 치즈빵 레시피 ] 향긋한 부추와 고소한 치즈의 환상적인 조합!
부드러운 우유식빵 베이스에 부추 갈릭 소스와 듬뿍 넣은 치즈가 어우러져 입안 가득 고소함과 풍미를 선사합니다. 간식이나 브런치로 완벽한 홈베이킹 레시피, 지금 바로 도전해보세요!
2인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 빵 반죽 (식빵틀1개분량)
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실온
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겨울엔 따뜻하게 준비
- 부추 갈릭소스
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실온
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- 부가 재료
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체다 또는 모짜렐라치즈
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/24
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STEP 2/24
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STEP 3/24다진마늘을 넣어 섞어주세요.다진마늘 10그램
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STEP 4/24연유 와 물엿을 넣어주세요.연유 7그램, 올리고당 10그램
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STEP 5/24설탕을 넣어 고르게 섞어줍니다.설탕 7그램
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STEP 6/24마지막으로 부추를 섞어주면, 부추 갈릭버터 소스 완성입니다.부추 15그램
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STEP 7/24반죽이 가능한 큰 볼에 강력분 과 드라이 이스트, 소금을 넣어 주걱으로 크게 섞어주세요.강력분 120그램, 소금 2그램, 드라이이스트 2그램
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STEP 8/24소스에 넣고 남은 부추 ( 15g) 을 넣어 섞어주세요.
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STEP 9/24물을 반죽에 넣어주세요.물 37그램-. 겨울에 하는 빵 반죽엔 따뜻한 물을 사용하면 이스트 활성화에 도움을 줍니다.
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STEP 10/24꿀을 넣어주세요.꿀 15그램
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STEP 11/24다음으로는 우유를 넣어주세요.-. 우유 역시 따뜻하게 넣어주면 반죽의 빠른 발효에 도움을 줍니다.
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STEP 12/24마지막으로 실온 상태의 말랑한 버터를 넣어주세요버터 12그램
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STEP 13/24반죽이 매끈한 한 덩어리가 될 수 있도록 손으로 반죽 해줍니다. * 빵 반죽기로 반죽하는 경우 : 약 5 ~ 7분 정도 레버를 강한 단계 위치에 두고 반죽해주세요.
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STEP 14/24매끄러운 반죽이 완성되면, 그대로 볼에 담아 1차 발효를 해줍니다. *1차 발효 : 30 ~ 35 도 / 40분 ~ 1시간 ( 반죽의 크기가 두배가 될 때까지 )
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STEP 15/24발효가 끝난 반죽은 같은 크기로 2등분 하여 둥글려 주세요. * 반죽을 둥글려 주는 것이란? : 반죽을 동그랗게 만들어 주는 것을 의미합니다.
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STEP 16/24밀대로 반죽을 네모 모양으로 밀어주세요. * 반죽의 대략적인 크기 : 가로 18 ~ 20cm * 세로 25cm
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STEP 17/24만든 부추 갈릭버터를 반죽 위에 고르게 펴 발라주세요.
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STEP 18/24모짜렐라 와 체다 치즈를 소스 위에 넉넉하게 뿌려줍니다.치즈 75그램-. 치즈는 한개의 종류만 사용하셔도 좋습니다.
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STEP 19/24몸쪽에서 부터 바깥쪽 방향으로 반죽 끝 부분을 잡고 돌돌 말아 주세요.-. 반죽을 돌돌 말고, 마지막 부분은 반죽이 풀리지않도록 손 끝으로 꼼꼼하게 여며주세요.
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STEP 20/24돌돌 만 반죽을 스크래퍼나 칼을 사용하여 반으로 잘라주세요.
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STEP 21/24안에 내용물이 쏟아져 나오지 않도록 주의하며, 자른 반죽을 서로 꼬아 꽈배기 모양으로 만들어 줍니다.
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STEP 22/24반죽을 안정적으로 옮길 수 있는 스크래퍼와 같이 납작한 도구를 이용하여 빵 틀에 반죽을 넣고 2차 발효를 진행 해 줍니다. * 2차 발효 : 30 ~ 35도 / 30 ~ 40분 (반죽이 약 1.5배 정도 부풀때까지 발효를 진행 해 줍니다.)빵틀 : 가로 16.5cm * 높이 6.5cm
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STEP 23/242차 발효가 끝난 빵 위에 치즈를 한 번 더 올려주고, 충분히 예열한 오븐에 구워주세요. * 굽기 : 180도 / 12 ~ 17 분 ( 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절하세요.)
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STEP 24/24노릇하게 잘 구워져 나온 부추갈릭 치즈빵은 따뜻할때 먹으면 더욱 맛있답니다 !
- -. 오븐에 따라 빵의 윗면 색이 지나치게 진하게 구워지는 경우엔,
-. 그럴때는 중간정도 빵을 굽고, 나머지 시간을 쿠킹호일을 덮어 구워주면 빵의 윗면이 타는 것을 방지 할 수 있습니다.
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