새콤달콤 가지구이 유아식 레시피
매실은 사실 성인도 쉽게 과육을 접하기 어렵고 매실청을 통해 향을 느끼끼고 맛을 느끼는데요.! 그래서 아이에게도 매실의 맛을 알려주고자 매실 청을 이용한 요리를 만들었습니다. 단, 1년 이상 숙성 된 매실을 사용해주시며 물과의 희석량은 매실1:물 7~10 비율로 맞추어주세요.!
5인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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약 200g
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- 양념재료
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1년 숙성 이상
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매실 용량x10
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6
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STEP 3/6에어프라이어에 가지를 조리하는 동안에 매실 양념을 만들어줄거예요.!양파 20g, 매실청 20ml, 물 200ml
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STEP 4/6만들어둔 양념을 팬에 넣고 끓여주세요.중약불
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STEP 5/6소스가 적당히 질척해졌을 때, 가지를 넣고 2분 정도 구워내 주세요.
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STEP 6/6마지막으로 아이가 먹기 좋은 크기로 썰어주면 먹음직스러운새콤달콤 가지구이 이유식 완성입니다.
- 원래는 소스를 먼저 졸여내어 소스를 만들고 난 다음에 또 다른 후라이팬에 가지를 구워가며 소스를 묻혀 만들려고 했으나, 최대한 설거지를 줄이기 위해 팬 하나로 조리했습니다. 설거지를 줄이는 동시에 양념을 가지 전체에 충분히 입힐 수 있다 보니, 풍부한 매실의 새콤한 맛과 향, 가지의 향을 느낄 수 있더라고요.! 매실 양념에 간장 3~5ml와 마늘을 5g정도 첨가해서 좀 더 풍부한 맛을 내도 좋을 것 같습니다.
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