염장 미역 줄거리 볶음 만들기/ 염장 미역줄기 볶음 레시피
염장 미역 줄거리 볶음 비린맛없이 든든한 밑반찬이에요!
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1팩
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11염장 미역줄기 300g, 당근 50g, 홍고추 1개 정도 준비해 주세요.
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STEP 2/11염장 미역줄기는 채반에 올려 물로 씻으면서 소금을 제거해 주세요.
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STEP 3/11물에 담가 조물조물해주면서 여러 번 씻어주세요.
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STEP 4/11씻은 미역줄기는 찬물에 10분~30분 정도 담가 짠 기를 빼주세요. 저는 20분 담가주었어요.염장이 되어있는 상태에 따라 다르니 찬물에 담가주다가 중간에 조금 잘라 드셔보시는 게 좋아요. 짭짤한가? 하는 정도가 좋은데 잘 모르시겠다면 아무 맛이 안 날 때까지 담가주셔도 좋습니다. 간을 하면 되니깐요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11당근은 채 썰어주세요. 너무 굵지 않게 썰어주세요.
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STEP 7/11식용유 두 바퀴를 둘러주시고 다진 마늘 0.5T를 넣어 반 정도만 익게 볶아주세요.늘은 익기 시작하고 순식간에 탈 수 있으니 불을 약하게 하고 하시면 더 좋습니다. 마늘을 미역줄기와 함께 볶아주면 죽처럼 되니 미리 마늘을 익혀주시는 게 좋아요.
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STEP 8/11미역줄기를 넣고 미림 1T를 넣어 잠시 볶아주시다가 당근과 고추를 넣어 볶아주세요. 미림과 고추를 넣어주시면 비린 맛을 좀 더 줄여준답니다. 없으시면 패스하셔도 좋습니다.볶으면서 부족하면 식용유를 더 넣어주셔도 좋습니다.
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STEP 9/11당근이 익을 때까지 볶아주시다가 간을 보시고 간이 부족하다면 국간장으로 간을 맞춰주세요.
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STEP 10/11불을 끄고 참기름 1T, 통깨 1T를 넣어 섞어주세요.
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STEP 11/11이제 완성입니다. 냉장 보관하실 거라면 한 김 식혀주시고 반찬통에 넣어 냉장 보관해 주시면 됩니다.
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