정월대보름나물/나물종류/묵나물삶는법
정월대보름 나물 만드는 법을 소개해 드릴게요~
이번 정월대보름 나물은 묵나물4가지와 생체나물3가지를 준비해봤어요. ^^
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
조리도구
조리순서
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STEP 1/7취나물볶음
1. 건 취나물은 물에 1시간 정도 불린다. 2. 불린 취나물을 냄비에 담고 물을 부어 15~30분 정도 삶는다. ( 설탕 1T ) 3. 삶은 취나물은 찬물에 서너 번 헹군 뒤 물기를 적당량 짠다. 4. 팬에 들기름 1T, 식용유 1T를 두르고 취나물을 볶는다. 5. 국간장 2T, 어간장 1t, 다진 마늘 1T 1t도 넣어 볶는다. 6. 육수 75ml를 붓고 촉촉하게 볶아낸 뒤 들기름 1t를 둘러 마무리한다.
@7044679건취나물 50g 육수 75ml 국간장 2T, 어간장 1t, 들기름 1T 1t, 식용유 1T, 다진 마늘 1T 1t 
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STEP 2/7무나물
1. 무의 단단한 아랫부위를 준비한다. 2. 무는 너무 얇지 않은 두께로 채 썬다. 3. 팬에 들기름 1T, 식용유 1T를 두르고 무를 볶는다. 4. 소금 1t를 넣고 볶다가 육수 50ml 붓는다 5. 불을 줄이고 육수를 자작하게 졸이듯이 볶아준다. 6. 육수가 졸아들면 들기름 1t 둘러 마무리한다.무 333g, 육수 50ml, 들기름 1T 1t, 식용유 1T, 소금 1t
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STEP 3/7산취나물무침
1. 산취나물은 깨끗이 씻는다. 2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 3. 물이 끓으면 산취나물을 넣고 10~30초 정도 데친다. - 산취나물이 여리고 어릴 경우에는 시간을 줄이고 억세고 질길 경우에는 시간을 늘린다. 4. 데친 산취나물은 찬물에 담가 헹구고 물기를 짠다. 5. 데친 산취나물을 넓은 볼에 담아 분량의 양념을 넣고 조물조물 무친다산취나물 110g 국간장 2t, 참치 액 1t, 들기름 2t, 다진 마늘 1t, 들깨가루 1T 
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STEP 4/7시래기들깨나물볶음
1. 데친 무청은 물에 씻어 물기를 짠다. 2. 무청을 3~4cm 길이로 썬다. 3. 무청에 된장 1T, 국간장 2T, 다진 마늘 2T를 넣고 양념이 배도록 무쳐준다. 4. 팬에 들기름 1T, 식용유 1T를 두르고 3을 볶는다. 5. 불을 줄이고 4에 육수를 부어 국물이 자작해질 때까지 조리듯이 볶는다. - 시래기가 질길 경우에는 부드럽게 볶기 위해서 충분한 시간 동안 볶아 줍니다. 6. 마지막으로 들기름 1T, 들깨가루 3T를 넣고 버무려 마무리한다.
@7044679무청 시래기 400g, 육수 150ml 된장 1T, 국간장 2T, 다진 마늘 2T, 들기름 2T, 식용유 1T 들깨가루 3T 
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STEP 5/7건고구마줄기볶음
1. 데친 고구마 줄기는 깨끗이 씻고 물기를 짠다. 2. 데친 고구마 줄기의 질긴 부분이나 딱딱한 부위는 가위로 잘라낸다. 3. 약 5cm의 길이로 썬다. 4. 대파 1/2대를 잘게 다져준다. 5. 팬에 참기름 1t, 식용유 1t를 두르고 고구마 줄기를 볶는다. 6. 4에 국간장 2T, 참치 액 1t, 다진 마늘 1t를 넣고 볶는다. 7. 육수 120m를 붓고 불을 줄여 육수를 자작하게 졸인다. 8. 마지막으로 다진 대파와 들깨가루 2t를 넣고 버무려 마무리한다.
@7044679데친 고구마 줄기 202g, 육수 150ml, 대파 1/2대 국간장 2T, 참치 액 1t, 다진 마늘 1t, 참기름 1t, 식용유 1t, 들깨가루 2t
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STEP 6/7들깨고사리나물볶음
1. 데친 고사리는 물에 씻어서 물기를 빼고 약 5cm의 길이로 썬다. 2. 대파는 잘게 다진다. 3. 팬에 들기름 1T, 식용유 1T를 두르고 고사리를 볶는다. 4. 2에 국간장 2T, 어간장 1t, 다진 마늘 1T를 넣고 볶다가 육수 150ml를 붓는다. 5. 불을 줄이고 육수를 자작하게 졸이듯이 볶는다. 6. 육수가 자작해지면 들깨가루 2T, 들기름 1t, 다진 대파를 넣고 마무리한다.데친 고사리 206g, 육수 150ml 국간장 2T, 어간장 1t, 다진 마늘 1T, 들기름 1T 1t, 식용유 1T, 들깨 가루 2T, 대파 1/2대 
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STEP 7/7도라지나물볶음
1. 도라지에 소금 한 스푼을 넣고 바락바락 주물러 준 다음 물을 붓고 30분 이상 담가둔다. - 도라지의 아리고 쓴맛 제거, 중간에 물을 교체해 준다. 2. 1을 찬물에 서너 번 헹구고 물기를 뺀다. 3. 팬에 참기름 1t, 식용유 1t를 두르고 도라지를 볶는다. 4. 3에 소금 1/2t, 다진 마늘 1t를 넣고 한 번 더 볶아준다. 5. 육수 50ml를 붓고 불을 줄여 도라지나물이 촉촉해질 때까지 익혀준다. 6. 육수가 자작해지면 기름 1t, 빻은 깨를 뿌려 마무리한다.도라지 150g, 육수 50ml, 소금 1T 참기름 2t, 식용유 1t, 다진 마늘 1t, 소금 1/2t 
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