간장 무장아찌 만드는 법 꼬들꼬들 무장아찌 무요리 레시피
제가 좋아하는 무장아찌 담는 법 해마다 담아놓고 밑반찬으로 맛있게 먹고 있는 장아찌 종류 무장아찌입니다 무를 이용한 무 요리는 언제나 좋아하기에 올해도 조금 늦었지만 조금 만들었어요 색도 진하고 곱게 잘 만들어진 무장아찌만드는법 어럽지 않아요 썰어서 통깨와 참기름만 살짝 뿌려서 무쳐도 오도독하고 아삭하니 맛있는 밑반찬이지요 그럼 간장 무장아찌 만드는 법 지금부터 시작해 보실까요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13가을무가 맛있어서 담아놓으면 오랫동안 맛있게 먹을 수 있는 밑반찬입니다
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STEP 2/13
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STEP 3/13무장아찌는 흑설탕을 이용해서 담아야 색깔이 제대로 배어들어서 해마다 흑설탕으로 담고 있어요 흑설탕과 물엿으로 무를 절여놓으면 무에서 수분이 빠져나와 꼬들꼬들하고 오도독 식감이 좋아요
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STEP 4/13지퍼백에 무를 담고 무에 켜켜이 흑설탕을 올려주고 마지막에 물엿을 부어줍니다
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STEP 5/13지퍼백에 넣고 설탕과 물엿을 넣고 조물조물해주면 골고루 무에 배어들어요
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STEP 6/13지퍼백을 앞뒤로 뒤집어주며 이틀 동안 절여놓았어요
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STEP 7/13이틀 지난 다음 보니 무가 부드럽고 잘 굽어지네요 그럼 무에서 나온 수분으로 물이 많이 생겼는데요 무만 건져서 그릇에 담아줍니다
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STEP 8/13진간장 1컵과 매실청 2/3컵을 준비했어요
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STEP 9/13그릇에 무를 옮겨 담은 뒤 간장을 부어줍니다
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STEP 10/13매실청도 붓고 꼭 눌러준 다음 뚜껑을 닫아서 실온에 둡니다
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STEP 11/13작은 통 1200ml 통으로 한 통이네요
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STEP 12/13일주일 지난 다음 열어보니 색도 곱게 잘 배어 들었네요 먹기 좋게 썰어서 깨소금과 참기름만 넣고 무치거나 김밥에 넣어 김밥 만들면 맛있어요
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STEP 13/13간장 무장아찌 만드는 법 어렵지 않아요 누구나 쉽게 만들 수 있는데 다져서 주먹밥을 만들거나 김밥 만들 때 넣어보세요 오도독 식감도 좋고 맛있어요
- 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml
무장아찌 맛보장 레시피
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