바삭한 단호박튀김 만들기
겉바속촉 압도적인 식감과 근사한 비주얼로 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡을 단호박튀김 만들기 준비해 보았어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10반으로 갈라 숟가락으로 씨와 속을 긁어낸 뒤 너무 두껍지 않게 적당한 두께로 썰어주세요.
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STEP 3/10덧가루 4스푼을 골고루 입혀주세요. 덧가루는 밀가루, 튀김가루, 부침가루 중 한 가지 사용하세요.
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STEP 4/10튀김가루 1.5컵, 찬물 1컵, 얼음 5개, 소금 1/3스푼을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만들어주세요. 반죽은 주르륵 흐를 정도의 농도가 적당한데 덧가루와 만나 농도가 진해지면 얼음을 추가해서 적당하게 맞춰주면 됩니다.
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STEP 5/10팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해 주세요. 나무로 된 조리도구를 넣었을 때 기포가 끓어오르면 반죽을 입힌 단호박을 하나씩 넣어 앞뒤로 노릇노릇 바삭하게 튀겨주세요.
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STEP 6/10숟가락으로 반죽을 떠서 튀김 위와 주변에 휘리릭~ 한두 번 뿌려주세요.
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STEP 7/10적당히 바삭해지면 뒤집어서 반족해서 반죽을 뿌려주세요. 가장 자리에 튀김 부스러기가 붙으면서 식감이 더욱 바삭해지고 비주얼도 근사해진답니다.
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STEP 8/10앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주다가 전체적으로 바삭해지면 건져주세요.
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STEP 9/10튀김 부스러기는 한 번 튀길 때마다 뜰채로 떠서 정리해 주어야 타지 않고 깔끔하게 완성된답니다.
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STEP 10/10
단호박튀김 맛보장 레시피
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