닭안심으로만든 치킨까스레시피 치킨텐더 실패없는 치킨핑거 치킨까스 밀프렙
닭 안심은 닭 가슴살보다 덜 퍽퍽하고, 크기도 작아 핑거푸드나 치킨 스틱으로 먹기 좋아요. 재우거나 번거로운 손질 과정 없이 닭 안심 그대로 밑간해서 맛있게 튀겨내면 되니 이번에도 넉넉히 만들어두고 냉동실에 밀프렙해두면 냉동 시판 치킨너겟이나 치킨텐더 부럽지 않습니다. 치킨 좋아하는 우리 아이들 위해 만들어두고, 치킨까스로 치킨텐도로 샐러드나 스낵랩으로 만들어 드셔보세요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11냉동 안심살은 완전 해동 후 요리하시고요, 냉장 안심 살은 세척 후 소금, 후추 간하고, 반죽하고 튀겨내시면 맛있는 치킨텐더로 치킨가스로 드실 수 있습니다.
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STEP 2/11안심 살은 물에 한번 씻어 도톰한 부분에 잘 익고 양념 베이에게 칼집 살짝씩 넣어줄게요. 소금, 후추 적당량 넣어 조물조물 간베이게 해주세요 요즘은 안심살 잘 나와서 질긴 거 따로 분리 안 해도 먹기 좋더라고요.
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STEP 3/11치킨튀김가루1과 1/2종이컵 넣어서 닭안심에 묻게 섞어주세요. 물양 너무 질게 하지 마시고, 튀김가루도 곱게 안 풀려도 돼요. 꾸덕꾸덕한 일명 떡진 것처럼 닭 안심 살에 튀김가루 반죽이 되면 좋습니다.
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STEP 4/11비닐팩에 빵가루 넉넉히 담아주고, 튀김가루 반죽 입은 닭 안심 살 4-5개씩(한 번에 튀길양) 넣어 줄게요.
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STEP 5/11반죽이 좀 거칠게 묻혀서 빵가루 잘 붙어있습다.
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STEP 6/11빵가루 하나 뿌려 바로 떠오르면 튀기기 좋은 적정온도가 되었으니 반죽에 튀김가루 묻힌 닭 안심 살 하나씩 넣어 튀겨줍니다.
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STEP 7/11불은 중불이나 중약 불로 겉 부분만 너무 타지 않도록 튀겨주세요. 튀김류는 1차로 튀겨내고 한번 식혀 다시 한번 튀겨야 식감 바삭하고 단단해서 맛있어요.
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STEP 8/11
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STEP 9/11노릇한 건 2번 튀긴 거고 색이 좀 약한 건 1번만 튀긴 거예요.
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STEP 10/11바로 먹을 건 2번 튀겨 바삭하게 해서 먹을 거고요 1번만 튀긴 건 식혀 소분해서 냉동실에 두고 나중에 아이들 치킨 먹고 싶어 할 때 에프로 돌려먹을 거예요.
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STEP 11/11좋아하는 소스와 함께 맛있게 드세요.
- 닭 안심은 닭 가슴살보다 좀 부드럽고, 크기도 부담스럽지 않아서 저희 집 자주 사용하는 부위예요. 시판 냉동 핑거치킨, 치킨텐더, 치킨너겟등 많은 제품들 맛있긴 하지만 나트륨 함량도 좀 높고, 너겟 같은 건 분쇄해서 부위 혼합이라 함량 높은 건 가격대가 높더라고요. 한번씩 만들어 놓고 에프로 조리해서 먹으면 좋아요.
치킨까스 맛보장 레시피
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