떡만둣국
만들어 둔 김치만두가 있으니 떡만둣국을 끓여볼게요. 화려한 고명을 얹지는 않았지만 단백하고 고소한 떡만둣국의 진정한 맛을 느낄 수 있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12떡국용 떡을 찬물에 짧게(10 ~ 20 분 정도) 담가두거나 한두 번 헹구어서 준비해 주세요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12사골과 물을 섞어서 떡국을 끓일 육수를 준비해 주세요. 사골국물만 사용해도 되지만 국물이 너무 진하고 텁텁할 수 있으니 물을 적당량 섞어서 사용하는 것을 추천드려요. 양지를 사용하여 국물을 만들어도 좋아요.
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STEP 4/12육수에 국간장과 참치 액, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요.
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STEP 5/12간을 한 육수가 끓으면 떡을 넣고 떡이 떠오를 때까지 끓여주세요.
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STEP 6/12떡이 떠오르면서 끓으면 만들어 놓은 김치만두를 넣어주세요.
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STEP 7/12김치만두를 넣은 국물에 숟가락을 넣어졌지 말고 그대로 끓여주세요. 김치만두가 터질 수 있어요.
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STEP 8/12김치만두가 떠오르기 시작할 때까지 팔팔 끓여주세요.
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STEP 9/12김치만두가 들어간 후 국물이 다시 끓기 시작하면 8~10분간 끓여주세요.
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STEP 10/12떡만둣국이 거의 다 끓었을 때 최종 간을 보고 입맛에 따라 부족한 간을 소금을 이용하여 조절해 주세요. 후추 적당량과 썰어놓은 대파도 넣어주세요.
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STEP 11/12완성된 떡만둣국을 그릇에 담아주세요.
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STEP 12/12잘 익은 김장김치와 함께 떡만둣국을 내어주세요. 단백하고 깔끔한 만둣국의 맛을 느낄 수 있어요. 진한 양념의 맛이 아닌 재료 본연의 맛을 느낄 수 있어요.
- 사골육수와 물을 적당한 비율로 섞어서 사용하면 고소하면서도 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.
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