분식집 김말이튀김 만들기 실패없는 김말이튀김 레시피 튀김밀프렙
떡볶이 먹을 때 꼭 있어야 하는 김말이튀김 좋아하시죠? 저는 떡보다 어묵 보다 더 맛있는 거 같아요. 소스에 범벅해도 맛있고, 바삭하게 튀겨 간장에톡 찍어도 맛있는 김말이 튀김 만들어보았어요.저는 또 넉넉하게 만들어 초벌 튀김하고 밀프렙 으로 저장해놓습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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톡* 4번
- 반죽물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17예전엔 그냥 지나칠수 없어 꼭 들러 떡볶이 1인분에 김말이튀김 범벅해서 먹던 그 김말이 튀김 정말 좋아해요. 시판 냉동 김말이튀김 잘 나오긴 하지만, 예전 분식집 사장님이 알려주신 김말이 튀김 알려드릴게요.
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STEP 2/17당면 250g 은 미리 물에 담가 불려둡니다. 그릇 작으면 반 잘라 물에 폭 잠기게 담가주세요. 시간 없으시면 센불에 7분 폭 끓이셔도 좋아요
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STEP 3/17깻잎은 세로로 4등분으로 잘라 쫑쫑 채 썰어 주시고, 당근도 길쭉하게 채 썰지 말고, 둥근 모양 그대로 슬라이스해서 채썰기 합니다. 너무 길게 채 썰면 삐져나와요.
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STEP 4/17
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STEP 5/17삶은 당면은 채에 밭쳐 뜨거운 물만 빼내고 식혀줍니다. 중간중간 한 번씩 들썩여주세요.
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STEP 6/17식히면서 불어 엉겨 붙는데, 양념 들어가 무칠 때 슬슬 풀어 섞을 거니 괜찮아요. 가위집어넣어 다섯 번 정도 뚝뚝 잘라주세요.
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STEP 7/17
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STEP 8/17뭉쳐진 당면 슬슬 풀면서 풀며 양념과 채소 골고루 섞어주세요. 뚝뚝 끊어져도 괜찮고, 불어도 괜찮아요.
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STEP 9/17전장김 한 장에 양념한 당면 적당히 넣고 돌돌 말아 끝에 물 묻혀 만들기 해줍니다.
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STEP 10/17저는 12줄 나왔어요.
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STEP 11/17위로 한 번에 똑똑 잘라 한 줄에 세 등분하면 사이즈 딱 좋고 먹기 좋은 거 같아요.
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STEP 12/17
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STEP 13/17만든 튀김 반죽에 자른 김말이 넣어 반죽 골고루 묻혀 튀기기 할 거예요. 기름은 너무 많이 넣으면 처치 곤란이니 반 정도만 잠기게 해서 기름 많이 남지 않게 하세요.
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STEP 14/17겉 튀긴 가루만 잘 붙어 튀겨지면 내용물은 이미 다 익은 거라 튀기는 시간 굉장히 짧습니다.
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STEP 15/17이렇게 휘리릭 초벌로 튀겨진 김말이 튀김은 식혀서 비닐팩이나 통에 담아 냉동으로 밀프렙 해두면 언제든지 에어프라이로 돌려먹을 수 있죠. 시판 냉동 김말이튀김 절대 안 부러운 맛!!!
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STEP 16/17초벌과 재벌한 색 다른 김말이튀김 지금 먹을 건 노릇노릇 한 번 더 튀겨 바삭함 더해주면 정말 맛있어요.
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STEP 17/17뭉쳐있던 잡채가 전분기 있어 김에 말기 좋고, 튀길 때도 삐죽삐죽 튀어나오지 않아 튀김도 잘 튀겨졌습니다. 뜨끈할 때 호호 불어 먹으면 바삭한 겉식감과 부드러운 내용물 잘 어울리고, 한 김 식혀 먹으면 바삭함보다는 쫄깃 한 식감으로 아이들 정말 좋아합니다.
- 당근은 색감과 식감을 돋우어주고, 깻잎으로 향 채워서 계속 먹고 싶으실 거예요. 떡복이에 버무리해서 더 맛있게 드셔보세요.
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