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재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15계피를 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요.혹시 가루가 많이 나오는 계피라면 칫솔로 겉면을 닦아주면 더 깔끔한 수정과를 만들 수 있습니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15생강 껍질을 칼로 긁어주세요.생강은 껍질이 얇아서 칼로 살살살~ 긁어내는게 제일 잘 벗겨집니다. 얇게 벗겨내도 충분해요.
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STEP 4/15
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STEP 5/15물 2L를 강불로 끓여주세요.
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STEP 6/15물이 끓기 전 손질해놓은 계피와 생강을 넣어주세요.끓고 난 후 넣는거보다 처음부터 넣어 끓이면 맛이 더 깊어진답니다.
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STEP 7/15이제 끓이는 시간만 지켜서 불조절만 하면 됩니다.
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STEP 8/15뚜껑을 닫고 끓여주세요.
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STEP 9/15뚜껑을 열고 끓이면 수분이 다 날라갑니다. 반드시 뚜껑을 닫고 다음 시간에 맞춰 끓여주세요.물이 끓기 시작하면, 중불로 줄인 후 30분간 끓입니다. 이후 약불로 줄인 후 1시간만 더 끓이면 완성!
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STEP 10/15생강과 계피를 꺼냅니다.
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STEP 11/15흑설탕 2컵을 넣어주세요.흑설탕을 넣어야 수정과 특유의 어두운 색과 잘 어울립니다. 흑설탕은 일반 설탕에 비해 단맛이 적으니 참고하여 당도는 개인 입맛에 맞게 조절해 주세요.
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STEP 12/15한번 더 끓인 후 거품을 제거하고 식혀줍니다.
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STEP 13/15
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STEP 14/15먹기 직전 곶감을 넣어주세요. 미리 넣으면 수정과가 탁해집니다.
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STEP 15/15라면만큼 쉬운 수정과가 완성되었습니다! 다가오는 추석은 물론, 여름에도 냉장고에 넣어 놓고 음료수처럼 꺼내 마시면 참 좋답니다. 친정 엄마가 딸에게 전수하는 더 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요!
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