갈치구이 레시피 후라이팬 갈치굽는법 갈치 굽는시간, 손질법 생선구이 아이반찬

갈치구이 레시피 후라이팬 갈치굽는법 갈치 굽는시간, 손질법 생선구이 아이반찬

수산시장에서 싱싱한 갈치 사다가 손질해서 쟁여놓고. 큼직한 토막들은 저녁메뉴로 후라이팬에 갈치굽는법 했어요 :) 밀가루옷 입혀서 기름에 튀기듯 구워먹는 후라이팬 생선구이는 더 맛있게 느껴지는데요. 갈치구이 비린내 제거해서 맛있게 굽는법 하려면 손질을 잘 해주시는 게 중요해요 갈치의 은비늘에는 소화가 잘되지 않는 성분이 들어있기 때문에 칼로 살살 벗겨내기! 생선 비린내의 원인이 되는 내장과 핏물, 내장에 있는 까만막을 꼼꼼히 제거해 주면 비린내없이 맛있는 갈치굽는법 하실 수 있어요 :) 양념장 필요없이 기름에 튀기듯 후라이팬에 굽기만 하면 무조건 맛보장이니 아이들 반찬 마땅한 게 없을 때 만들기도 좋아요 그럼 고소한 후라이팬 갈치 굽는시간, 손질법과 함께 차근차근 남겨볼게요 :)

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예꿈이댁

[더보기] 7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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STEP 1/13

저는 생선을 한번에 손질해 놓고 필요한 분량만큼 빼고 나머지는 냉동실에 넣어서 쟁여두는 편이에요 미리 간단히 손질이 되어 있는 상태의 갈치를 볼에 담아서 물에 한번 헹궈줍니다
볼
STEP 2/13

갈치손질법은 다음과 같아요 내장이 남아있는 경우는 내장제거하고, 내장 안쪽에 고여있는 핏물과 검은막을 잡아당겨서 꼼꼼하게 제거해 주세요
조리용가위
STEP 3/13

가위로 지느러미를 잘라주고
STEP 4/13

가위나 칼을 사용해서 은빛비늘을 살살 긁어 갈치손질해 주면 되세요

조리용나이프
비늘을 벗겨내는 이유는 은비늘에 있는 구아닌이라는 성분은 영양가가 없을 뿐 아니라 소화불량, 복통을 일으킬 수 있어요. 그렇기 때문에 가볍게 제거해 주시면 더 깔끔하고 담백한 갈치요리 드실 수 있어요 :)
STEP 5/13

깔끔하게 손질한 갈치의 모습이에요ㅎㅎㅎ 흐르는 물에 문질문질 헹궈주고 물기를 빼 주면 손질 완료!
드실 분량은 빼놓고 나머지는 소분해서 냉동보관해주세요
냉동 보관해 놓은 갈치는 1달 이상 두고 드실 수 있어요
STEP 6/13

손질을 마친 후에는 키친타올로 물기를 최대한 닦아주었어요
수분기를 제거해 주면 기름이 덜 튀고 냄새도 어느정도 제거되어 더 맛있는 생선구이레시피 완성하실 수 있어요
저는 이미 간이 되어 있는 상태라 바로 밀가루 옷을 입혀주었는데요. 간이 안 되어 있는 경우라면 굽기 10분 전에 소금을 솔솔 뿌려서 간이 스며들도록 한 뒤에 맛있게 갈치굽는법 진행해 주세요 :)
STEP 7/13

부침가루를 앞뒤로 골고루 묻혀주고 마무리로 톡톡 쳐서 부침가루옷을 얇게 입혀줍니다 부침가루 대신 튀김가루, 밀가루 사용하셔도 좋아요
STEP 8/13

저는 무쇠팬을 사용해서 기름 두르기 전에 예열하는 시간을 좀 더 충분히 두었습니다 일반 후라이팬의 경우. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 불을 켜 주시면 된답니다
후라이팬
STEP 9/13

기름의 온도가 올라가면 준비해둔 갈치를 올려주세요 식용유는 넉넉하게, 기름 온도가 충분히 예열되었을 때 기름에 튀기듯 구워내면 겉은 바삭 속은 촉촉하게 생선굽는법 하실 수 있어요 :)
STEP 10/13

바닥면이 충분히 노릇노릇 구워졌을 때 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요 생선이 익기 전에 자꾸 뒤집으면 살이 부서지기 쉬우니 충분히 기다렸다가 한두번만 뒤집어 주는 것이 중요합니다
STEP 11/13

공기가 통하도록 뚜껑을 덮지 않은채로 노릇노릇 구워주면 바삭하게 드실 수 있어요 기름이 튈 때는 키친타올이나 종이호일을 잠시 덮어두셔도 좋아요
프라이팬 갈치굽는시간은 10~15분 정도면 속까지 충분히 익게 됩니다
단, 크기와 화력에 따라 달라질 수 있으니 갈치 굽는시간은 참고사항 정도로 알아두시면 좋아요
STEP 12/13

오일이 노르스름한 컬러감으로 바뀌고 기름양도 줄어들게 되는데요. 갈치의 겉면이 바삭바삭 노릇노릇해지고 속살이 하얗게 변하면 다 익은 거예요 제가 구매한 것은 두껍지 않아서 앞뒤로 한두번씩만 구워주었는데요. 두께가 많이 두꺼운 경우에는 세워서 옆면도 노릇하게 구워주시면 좋아요 갈치가 겉바속촉으로 속까지 잘 익었으면 불을 끄고 마무리합니다
STEP 13/13

맛있게 구워진 갈치구이를 접시에 담고 슬라이스 레몬과 파슬리로 장식하면 밥도둑 반찬 갈치굽는법 완성이에요 :)
접시 , 수저

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